Bila mendengar kata tahu guling, mungkin sebagian orang akan bingung mendengarnya. Makanan dengan nama unik ini memang tak sepopuler makanan khas Yogya lainnya seperti gudeg dan bakpia. Penjualnya pun agak jarang ditemui.

Setiap pulang ke Yogya, keluarga di sana pasti tak pernah lupa menyajikan makanan bercitarasa pedas dan manis ini. Suami dan anak-anakku pun sangat suka. Bila kangen Yogya dan ingin makanan yang mudah dibuat, murah namun nikmat, aku akan membuatnya sendiri untuk keluarga.

Tahu guling berisi potongan ketupat yang diberi toping irisan tahu dan tempe goreng, irisan kol, daun seledri dan kecambah rebus. Setelah itu disiram kuah yang terbuat dari rebusan air dicampur gula merah, bawang putih dan cabai rawit ulek, garam, sedikit cuka, kecap manis serta taburan bawang merah goreng. Makin nikmat dimakan dengan ditemani kerupuk yang gurih dan renyah.