Industri F&B di Indonesia menunjukkan pertumbuhan yang stabil dan berperan signifikan dalam perekonomian nasional tahun 2024 dan diproyeksikan mengalami pertumbuhan signifikan pada tahun 2025. Berbagai faktor yang menciptakan peluang sekaligus tantangan yang dihadapi industri ini pada tahun 2025 berikut ini.

PELUANG INDUSTRI MAKANAN DAN MINUMAN DI INDONESIA

Peluang industri makanan dan minuman di Indonesia dapat dilihat dari 3 faktor utama pendorong industri ini yaitu: pertumbuhan ekonomi nasional, pertumbuhan kelas menengah dan urbanisasi, dan terakhir adalah ekspasi e-commerce. Dari pertumbuhan ekonomi nasional menunjukkan Ekonomi Indonesia bertumbuh 5.05% pada triwulan II-2024 dengan laju inflasi sebesar 2.13%, kontribusi industri F&B terhadap PDB industri pengolahan nonmigas sebesar 39.10% dan menyumbang 6.55% terhadap PDB nasional.

Pertumbuhan kelas menengah di Indonesia sebesar 20% dari total populasi atau lebih dari 52 juta orang pada tahun 2024. Kelompok ini memberikan kontribusi terhadap konsumsi rumah tangga sebesar 57% dari PDB nasional 2023. Kelas menengah memiliki daya beli yang tinggi dengan pengeluaran rata-rata tahunan untuk makanan dan minuman sebesar 15% dalam lima tahun terakhir. Mereka mengalokasikan lebih dari 30% dari total pengeluaran rumah tangga untuk kategori makanan dan minuman. Mereka mengutamakan kualitas, kesehatan, dan keberlanjutan dalam memilih produk makanan dan minuman sehingga permintaan meningkat untuk makanan organik, sehat, bebas gluten, dan rendah gula. Preferensi mereka pada produk premium seperti kopi spesialti, makanan internasional, dan produk-produk instan berkualitas tinggi. Mereka lebih cenderung menggunakan platform e-commerce dan layanan pesan antar makanan seperti GoFood dan GrabFood.

Populasi Indonesia yang tinggal di wilayah perkotaan mencapai 24,7% (2024) dengan proyeksi mencapai 60% pada 2030. Kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung menyumbang lebih dari 40% konsumsi makanan dan minuman nasional dan mencatat pertumbuhan rata-rata 7-9% per tahun. Urbanisasi meningkatkan gaya hidup serba cepat, di mana makanan siap saji dan minuman on-the-go, kafe, dan restoran menjadi lebih populer. Konsumsi makanan di luar rumah (dine-out) naik 25% selama lima tahun terakhir. Permintaan untuk minuman kemasan, terutama teh botol dan kopi susu, meningkat pesat, dengan total penjualan mencapai Rp 32 triliun pada 2023.

Pertumbuhan platform e-commerce membuka peluang bagi produk mamin untuk menjangkau konsumen lebih luas. Penetrasi internet di kalangan kelas menengah mencapai 78% pada 2023, yang turut mendorong digitalisasi sektor mamin.

TANTANGAN INDUSTRI MAKANAN DAN MINUMAN DI INDONESIA

Tantangan industri makanan dan minuman di Indonesia dapat dilihat dari 4 faktor utama yaitu: perubahan selera konsumen, persaingan yang ketat, regulasi dan kebijakan pemerintah, dan ketergantungan pada impor bahan baku. Konsumen cenderung memilih produk sehat dan organik, menuntut produsen untuk berinovasi dalam memenuhi preferensi ini. Meningkatnya jumlah pemain di industri mamin baik lokal maupun internasional menuntut diferensiasi produk dan strategi pemasaran yang efektif. Pemerintah menerapkan standar mutu dan keamanan pangan yang ketat untuk menjaga kepercayaan konsumen, dan rencana penerapan cukai pada minuman berpemanis pada tahun 2025 dapat mempengaruhi harga dan permintaan produk terkait. Tantangan terakhir dalam mengurangi ketergantungan impor bahan baku mempengaruhi biaya produksi dan stabilitas pasokan.

KESIMPULAN

Untuk memanfaatkan peluang dan mengatasi tantangan di atas, pelaku industri F&B perlu berfokus pada inovasi produk, adaptasi terhadap teknologi digital, kepatuhan terhadap regulasi, dan penguatan manajemen rantai pasok. Dengan strategi yang tepat, industri F&B di Indonesia memiliki potensi besar untuk tumbuh dan berkembang secara berkelanjutan pada tahun 2025. Salam Inovasi.