#Tantangan Gurusiana Hari Ke 13

Nyuko

Nyuko merupakan sebuah kata kerja dalam bahasa Palembang yang artinya makan pempek dengan saos atau kuahnya bernama cuko. Sudah menjadi kebiasaan orang Palembang makan pempek, rujak mi, lenggang, dan makanan sejenisnya disiram atau dicocol dengan cuko, bahkan ada ungkapan dalam bahasa Palembang yang bunyinya “Dak sudah kalo idak nyuko”, maksudnya belum lengkap rasanya kalau belum makan pempek apalagi kalau tidak memakai cuko. Orang Palembang “Nyuko” saat sarapan, makan siang, sore atau menjadi camilan pada malam hari, orang Palembang setiap saat bisa “Nyuko”.

Nyuko sendiri berasal dari kata dasar cuko. Cuko merupakan kuah atau saos yang terbuat dari campuran gula merah, air asam, cabe rawit, garam, dan bawang putih. Cuko merupakan syarat wajib untuk menikmati pempek Palembang. Cuko dan pempek adalah perpaduan yang pas bagi pecinta makanan asin dan gurih. Rasa pempek yang gurih berpadu dengan kuah cuko yang asam, manis, pedas, rasanya bisa mengalihkan dunia (cukup berlebihan ya). Cuko bisa bertahan cukup lama apabila di simpan dalam lemari es, sehingga bisa dijadikan stok, kapan saja mau makan pempek dan sejenisnya tinggal ambil saja.

Nyuko juga sudah menjadi adat istiadat bagi orang Palembang, setiap orang bertamu ke rumah seseorang biasanya akan diajak Nyuko, begitupun saat hari raya baik Idul Fitri maupun Idul Adha hampir dapat dipastikan setiap rumah warga ada pempek dan cuko.

Kebiasaan Nyuko ini dapat dijadikan sesuatu yang positif, dengan Nyuko dapat mempererat jalinan silaturahmi antar saudara, tetangga, atau orang yang baru dikenal. Selama kegiatan Nyuko terjadi keakraban, sambil menikmati pempek dengan cuko biasanya orang akan bercanda gurau, bisa juga dalam kegiatan tersebut terpecahkannya suatu masalah, atau bisa dijadikan ajang menyatukan dua orang yang sedang berselisih. Nyuko juga dapat melestarikan makanan khas daerah Palembang. Kita harus melestarikan makanan khas daerah kita agar anak cucu kita juga dapat menikmatinya dikemudian hari.

Sudahkah Anda Nyuko hari ini?

Sumber Gambar : https://manaberita.com/2019/10/cara-membuat-pempek-dan-cuko-khas-palembang-yang-enak-banget/