Alhamdulillah pagi ini aku bisa masak dengan santai tanpa tergesa seperti biasanya. Hari ini ( kamis 03/03/2022 ) aku libur karena tanggal merah memperingati hari raya nyepi. Meski butuh waktu agak lama tapi hasilnya memuaskan, aku membuat serundeng daging kesukaan keluarga.

Bahan :

Daging sapi : 6 ons

1 butir kelapa parut (agak muda)

Daun salam : 3 lembar

Daun jeruk : 5 lembar

Minyak goreng secukupnya

Air 400 ml (2 gelas)

Bumbu halus :

Bawang merah : 5 butir

Bawang putih : 5 butir

Cabe merah : 6 buah

Cabe rawit : 5 buah

Ketumbar : ½ sendok teh

Jinten : ½ sendok teh

Merica bubuk : 1 sachet kecil

Laos : 2 ruas jari

Jahe : 2 ruas jari

Kunyit : 2 ruas jari

Gula merah : ½ ons

Asam jawa : 1 ruas jari

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging kemudian iris tipis sesuai selera, sisihkan

2. Bersihkan bumbu kemudian haluskan ( bumbu halus )

3. Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian, misalkan diberi nama bumbu A dan bumbu B

4. Bagi parutan kelapa menjadi 2 bagian, misalkan diberi nama parutan A dan parutan B

5. Buat santan dengan mencampur air dan parutan A

6. Rebus santan hingga mendidih

7. Masukkan daging, bumbu A, daun salam, dan daun jeruk hingga airnya asat

8. Tumis bumbu B hingga harum

9. Campurkan parutan kelapa B dengan tumisan bumbu B kemudian sangrai hingga setengah kering

10. Masukkan hasil langkah no 9 ke langkah no 7

11. Aduk semua bahan di dalam wajan menggunakan api sedang hingga parutan kelapa kering

12. Serundeng siap dihidangkan

Selamat mencoba, semoga bermanfaat

BaitiJannati03/03/2022