Tantangan Hari ke 5#TantanganGurusiana#Remidi2x

Mungkin banyak yang bertanya-tanya latoh itu apa? Latoh termasuk salah

satu jenis ganggang laut. Ada beberapa orang yang menyebutnya dengan anggur

laut, karena memang bentuknya mirip anggur tapi dengan ukuran yang lebih kecil.

Warnanya hijau dan hanya bisa diperoleh di laut dangkal dekat pantai.

Urap latoh menjadi makanan khas Rembang dari jaman dahulu dan menjadi

menu favorit di semua kalangan masyarakat, dari rakyat kecil, menengah sampai

kalangan atas. Para pejabat pun menyukai masakan urap latoh tersebut. Inilah yang

menjadi salah satu alasan rindu pulang ke Rembang, hanya untuk menikmati urap

latoh yang tidak ditemukan di daerah lain.

Tiap kali saya posting urap latoh di akun medsos saya, banyak sekali

komentar dari teman-teman Rembang yang melanglang buana di luar Rembang.

Mereka sangat merindukan menu yang satu ini. Pasti mereka pada mupeng (muka

pengen) dan segera ingin balik Rembang. Hihihi

Untuk membuat urap latoh yang menggoyang lidah, caranya sangat mudah.

Pertama, latoh dibersihkan dari kotoran-kotoran laut yang menempel, gagangnya

dibuang, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Sebisa mungkin, latoh dicuci apabila

sudah mau dicampur dengan bumbu urap.

Kedua, untuk bumbu urapnya sendiri tidak jauh beda dengan bumbu urap

yang lain. Siapkan cabe, bawang, kencur, terasi, dan kelapa muda.

Ketiga, kelapa muda diparut dan sisihkan terlebih dahulu.

Keempat, semua bumbu-bumbu tadi dihaluskan. Tidak perlu memakai garam,

karena latoh sendiri sudah berasa asin. Atau jika penyuka asin, bisa ditambahkan

garam, tapi sedikit saja.

Kelima, jika semua siap, kelapa parut dan bumbu dicampur, baru setelah itu

latohnya dicampur belakangan. Dan taraaaa … urap latoh siap dihidangkan.