Berbicara Sumatera Barat, kurang lengkap rasanya jika kita tidak membahas mengenai kulinernya. Salah satun kuliner pilihannya adalah lemang tapai.

Lamang merupakan beras ketan yang dimasak menggunakan santan, sedikit garam, dan dibakar dengan bambu muda.

Lamang dibakar hingga kurang lebih 3 jam ini dimasak menggunakan bambu muda untuk menghasilkan lamang yang wangi dan lembut.

Selain enak dimakan begitu saja, kuliner khas Minang yang satu ini juga cocok dimakan dengan tapai alias tape.

Tapai adalah beras ketan hitam yang difermentasi ditambah dengan gula.

Cara membuat tapainya yaitu memfermentasi dengan ragi kemudian ditambah gula dan sedikit garam.

Sebelum difermentasi, tapai direbus hingga empuk kemudian ditambah ragi dan pandan. Menurut kepercayaan masyarakat Minang, membuat tapai tak bisa sembarangan.

Pembuatannya yang sulit akan terbayar oleh rasanya yang unik dan mampu menggoyang lidah penikmatnya.

Panganan hitam manis sedikit beralkohol ini sangat mudah ditemui di pasar-pasar tradisional di Sumatra Barat, seperti di Pasar Raya Padang, Pasar Padang Panjang, Bukittinggi, Payakumbuh. Hampir di semua pasar di Sumatera Barat, lamang tapai mudah dijumpai.

Untuk satu porsi lamang tapai, anda hanya perlu merogoh kocek sejumlah Rp.5000.

Di Ranah Minang kuliner ini menjadi menu wajib yang harus ada dalam sejumlah upacara-upacara adat seperti acara pernikahan dan peringatan kematian.

Selain itu sangat mudah ditemukan pada bulan Ramadhan, hari Lebaran dan Maulid Nabi.

Jika anda berkunjung ke Sumatra Barat jangan lupa untuk mencicipi cita rasa unik dari lamang tapai ini. Pasti anda akan ketagihan untuk tambah lagi.

Muaro Sijunjung

09/07/2020

Pembuatannya yang sulit akan terbayar oleh rasanya yang unik dan mampu menggoyang lidah penikmatnya.

Panganan hitam manis sedikit beralkohol ini sangat mudah ditemui di pasar-pasar tradisional di Sumatra Barat, seperti di Pasar Raya Padang, Pasar Padang Panjang, Bukittinggi, Payakumbuh. Hampir di semua pasar di Sumatera Barat, lamang tapai mudah dijumpai.

Untuk satu porsi lamang tapai, anda hanya perlu merogoh kocek sejumlah Rp.5000.

Di Ranah Minang kuliner ini menjadi menu wajib yang harus ada dalam sejumlah upacara-upacara adat seperti acara pernikahan dan peringatan kematian.

Selain itu sangat mudah ditemukan pada bulan Ramadhan, hari Lebaran dan Maulid Nabi.

Jika anda berkunjung ke Sumatra Barat jangan lupa untuk mencicipi cita rasa unik dari lamang tapai ini. Pasti anda akan ketagihan untuk tambah lagi.