Ketupat Lebaran Nan Lezat

Oleh Rismalasari

Berikut resep cara membuat ketupat:

Bahan:

• Beras

• Air

• Daun kelapa untuk membungkus (opsional)

Instruksi:

• Cuci bersih beras.

• Rendam beras dalam air selama sekitar 1 jam.

• Setelah direndam, tiriskan beras.

• Siapkan daun kelapa yang sudah dipotong-potong dan bersihkan.

• Ambil selembar daun kelapa dan bentuk menjadi kerucut.

• Masukkan beras ke dalam kerucut daun kelapa hingga penuh.

• Kancingkan ujung-ujungnya dengan menggunakan tusuk gigi agar tidak terbuka.

• Lakukan langkah yang sama untuk sisa beras.

• Rebus ketupat dalam air mendidih selama sekitar 2-3 jam.

• Setelah matang, angkat ketupat dan biarkan dingin sebelum dibuka dari bungkusnya.

• Ketupat siap disajikan dengan lauk-pauk atau kuah kari.

Berikut resep untuk lauk pauk, ketupat Lebaran sayur opor yang lezat

Bahan-bahan:

• 400 gram daging ayam, potong kecil-kecil

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• 2 ruas lengkuas, memarkan

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera

• 1 sendok teh gula pasir

• Air secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas jahe

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

• Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.

• Tuangkan santan, aduk rata.

• Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir.

• Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental, sambil sesekali diaduk.

• Sajikan ketupat dengan sayur opor ayam hangat.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.