Gochujang merupakan pasta berwarna merah atau bumbu cabe korea, yang memiliki cita rasa manis, asin, gurih dan tentunya juga pedas, selalu membuatku ngiler. Apalagi ketika dicampur dengan ttopokki, bimbim bab atau mie kuah, uwwwh slurrrp nikmatnya.

Setelah berselancar didunia maya aku menemukan berbagai versi dari yang tradisional sampai berbagai varian tergantung selera kokinya. Berikut aku ingin berbagai resep gochujang yang simpel, praktis cukup dengan bahan lokal dan yang pasti 100 persen halal. Kurasa cita rasanya kurang lebih sama dengan gochujang kemasan yang pernah ku beli.

Berminat membuatnya ?.

Cukup siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

7 sendok bubuk cabe, 7 sendok tepung ketan, 3 sendok madu, 1/2 sendok teh garam,1 sendok kaldu bubuk sapi, 1 sendok teh kecap asin, dan air panas secukupnya.

Cara mengolahnya:

Campurkan tepung ketan dan air panas sampai menjadi adonan yang kental, kemudian masukkan bahan satu persatu, bubuk cabe, madu, garam, kaldu dan kecap asin, aduk adaonan tersebut sampai semua bahan tercampur merata dan menjadi pasta. Kemudian diamkan disuhu ruang sekitar 3 jam. Setelah itu masukkan kedalam toples dan simpan di dalam kulkas selama dua hari, lebih nikmat jika sudah tersimpan kurang lebih seminggu.

Simpel dan praktis selamat mencoba.

*Pateh Kota, 21012021