Mencoba masakan berbahan dasar cumi pasti digemari. Dan sejatinya untuk bisa menyantap olahan cumi nggak harus ke resto seafood. Banyak cara memasak cumi yang dapat kita buat sendiri di rumah, hingga hidangan menjadi beda dari biasa, serta mengubah semangat menjadi lebih tergugah. Tinggal pilih cumi-cumi segar yang mantap lalu dimodif dengan diisi tahu dan bumbu gulai yang meresap & original.

In sha Allah rasanya ladzidz, lezat dan endeus …! ☺

Nama resep:

Gulai cumi isi tahu, cuminya tampil lebih sekel karena berisi adonan tahu.

Waktu memasak: ± 45 menit

Bahan: (kurang lebih untuk 8 porsi)

8 ekor cumi ukuran besar sedang, bersihkan kulitnya, keluarkan kantung tintanya

3 sendok air jeruk nipis

1 sdt garam

8 btng tusuk gigi/ secukupnya

6 sdm minyak goreng

3 btng serai (digeprek)

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

5 cm lengkuas (digepkrek)

500 ml santan kental

1 lt air

2 sdt garam

Isi, aduk hingga merata:

300 gr tahu putih, hancurkan

2 siung bawang putih dan garam, lumatkan

1 btr telur ayam

Bumbu gulai, haluskan:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

20 buah cabai keriting

5 btr kemiri

3 cm kunyit

3 cm jahe

Langkah-langkah & cara memasak:

Setelah cumi dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 5 menit atau lebih.

Ambil 1 ekor cumi, masukkan adonan tahu dan isikan ke dalam perut cumi hingga ¾ penuh. Lanjut, sematkan dengan tusuk gigi hingga tertutup rapat. Lakukan sampai semua bahan habis, dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.

Masukkan air, lanjut tambahkan santan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan agak mengental

Masukkan cumi, masak hingga cumi tanak dan empuk. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk favorit.

Sajikan hangat-hangat!

Santap bersama-sama!

Tips

Jangan terlalu lama saat memasak cumi agar teksturnya tidak rusak & alot!

Nah, selamat mencoba dengan keluarga tercinta!

Untuk variasi, dapat menambahkan potongan kacang panjang atau daun bawang sesuai selera… ☺