Kue Papari Khas Banjar

Nama kue ini sangat imut, demikian pula tampilannya. Papari adalah kue berwarna hijau daun pandan. Bahan utamanya adalah tepung beras dan tepung ketan yang kemudian diisi gula merah bercampur parutan kelapa. Bentuknya seperti buah pare bergaris-garis. Teksturnya kenyal karena unsur beras ketannya. Rasanya dominan manis dan gurih karena berisi gula merah dan parutan kelapa.

Disebut kue papari atau wadai papare karena bentuknya menyerupai sayuran pahit yaitu buah pare. Berwarna hijau dan bergaris-garis membujur. Guratan-guratan buah pare tersebut dibentuk dengan tusukan gigi setelah adonan tepung beras dan tepung ketan ini diisi unti atau campuran gula merah dan parutan kelapa.

Setelah melalui proses pengukusan selama beberapa menit, kue papari sudah matang. Letakkan dengan rapi diatas piring beralas daun pisang, dan siap dinikmati.

Teringat pujangga Arab berkata tentang motivasi untuk menyongsong nikmat karunia Tuhan dalam hikmahnya:

مَنْ سَعَى جَنَى وَمَنْ نَامَ رَأَى الاَحْلاَمَ

Siapa bekerja, dia akan menuai (nikmat karunia Tuhan). Siapa tidur, dia akan bermimpi.

Wabillahi Taufiq Wal Hidayah