Siapa Doyan Kolak?

Bukittinggi, 1 Ramadan/ 06 Mei 2019

Kolak labu( kalau di Minang namanya kolak, tetapi daerah lain apa namanya?

Bahan yang diperlukan adalah labu sepermpat(untuk 4 porsi), gula merah/ aren seperempat kilogram, garam setengah sendok teh, gula pasir 2 sendok makan, pati santan 3.000/ 1 kelapa ukuran sedang, dan famili seperempat sendok teh.

Cara membuatnya, labu dicuci kemudian dipotong, gula aren diberi air dan bero pandan,lalu direbus, masukkan labu ke dalam air aren kemudian tambahkan gula pasir rebus setelah matang masukkan pati santan, fanili, biarkan sampai mendidih, setelah itu matikan api kompor, terakhir masukkan garam. Siap dihidangkan untuk berbuka.

Maaf hidangannya lupa memfotonya.

Catatan berbagi pengalaman agar tidak ribet dan praktis. Saat sahur aku sambilkan memasak kolak, tetapi 75 % masak, namun tidak diberi santan dan garam. Kolak dibiarkan di periuk sampai sore. Setelah shalat ashar kolak dimasak kembali sampai empuk lalu masukkan pati santan, biarkan hingga mendidih, matikan api lalu masukkan garam.

Kenapa pagi dibuat, waktu kita bisa irit, sambil sahur kolak masak 50%, lalu matikan api, shalat subuh, baca quran, masak kembali sambil cuci piring, kolak masak 90%. Berarti tinggal 10 % untuk masak sore. Kalau kolak terendam dalam gula aren, maka masukklah manis aren ke dalam labu. Enaaaaaaak, silakan mencoba

Cara itu bisa untuk semua kolak/ bubur. Kita tinggal beri santan pada sore hari.