Tiba - tiba suara getar ponsel memecah suasana lengang di perpustakaan. Sepintas kutengok layar ponsel, ada pesan WhatsAap group. Isi pesan berupa ajakan Mosonggi di rumah salah satu teman yang akan memasuki masa purna bhakti.

Mosonggi itu apa sih? Mosonggi merupakan tradisi suku Tolaki (salah satu suku di Propinsi Sulawesi Tenggara) yaitu menyantap sinonggi bersama - sama. Kegiatan mosonggi dapat mempererat silaturahmi antar individu yang tergabung dalam kegiatan tersebut. Ini dapat terlihat saat mereka duduk melantai, berkelompok dan mengitari menu sinonggi serta saling menawarkan lauk yang ingin disantap bersama.

Sinonggi yaitu makanan khas suku Tolaki terbuat dari bahan pati sari sagu yang disiram memakai air panas. Cara mengolah sagu sederhana saja. Pati sari sagu dicairkan, disaring dan diendapkan semalam didalam baskom menggunakan air dingin. Ketika sagu siap diolah pati sari sagu dicairkan secukupnya . sedikit demi sedikit air mendidih dituang kedalam sari pati sagu sambil diaduk - aduk hingga mengental dan siap disajikan.

Untuk mengambil sinonggi dengan cara digulung tentunya dibutuhkan osonggi yaitu alat mirip sumpit terbuat dari bambu yang dihaluskan dengan panjang ukuran 10 cm. Sebelum sinonggi disajikan lauk berupa ikan parende, sayur bening, sambel, jeruk tolaki ( jeruk purut ) sudah disiapkan sebelumnya. Setelah sinonggi digulung, diletakkan diatas piring yang telah diberi kuah ikan parende, sayur bening, sambel dan perasan jeruk tolaki. Kemudian gulungan sinonggi dipotong potong menggunakan jari atau sumpit lalu disantap tanpa dikunyah dan ditelan langsung.

Nah..., kalau berkunjung ke Kota Kendari, jangan lupa ya, sempatkan waktu menikmati kuliner khas Kota Kendari yaitu Sinonggi.

Kendari, 10 Oktober 2018