Tantangan Hari ke-2260

#TantanganGurusiana-7

*

Musim liburan, bukan hanya sekadar istirahat dari hiruk pikuk tempat kerja. Tapi kesempatan menikmati setiap sisi kehidupan menjadi tetap bermakna. Sebagai anak yang dibesarkan dari lingkungan petani, sehingga semua hal tentang hasil pertanian, sampai cara pengolahan sederhananya sudah diajarkan oleh Ayah dan Emak.

Saat musim panen kopi, biasanya selain buah segar sudah bisa dijual ke pembeli, juga ada yang dijual dalam bentuk buah kering, tentu saja dengan harga yang lebih baik, juga sebagian kecil diolah menjadi kopi bubuk untuk konsumsi sendiri. Untuk yang satu ini, saat pulang kampung, libur akhir tahun dan libur lebaran, saya menikmati suasana tersebut. Mengolah buah kopi basah, ditumbuk dengak alat sederhana berupa lesung dan alu, lalu hasilnya dijemur.

Buah kopi yang sudah ditumbuk dalam kondisi masih basah, lalu dijemur sampai kering. Untungnya, setelah diolah tahap pertama, kondisi lingkungan sangat mendukung. Cuaca panas kembuat kopi olahan tahap satu dalam dua hari langsung kering. Lalu tahap kedua, kopi kering tersebut kembali ditumbuk dengan lesung, untuk memisahkan kulit tipis dengan bijinya yang biasa disebut Green Bean. Biji kopi tersebut didiamkan semalam.

Pada tahapan ketiga, biji kopi (Green Bean) akan goreng kering (onseng) atau di sangrai. Lagi-lagi ini semua dilakukan secara manual. Itulah seru dan indahnya di kampung halaman. Olahan kopi yang benar-benar semuanya dilakukan secara manual, akan terasa lebih nikmat. Karena semua prosesnya dilakukan sendiri. Biji kopi yang sudah disangrai, kembali ditumbuk dengan alu dan lesung. Maka tahapan terakhir terlihat bubuk kopi yang siap diseduh setiap waktu. Enaknya jangan ditanya. Pasti enak sekali.

***

~~ Danau Kerinci, 240326 ~~~