Gorengan memang begitu mengiurkan, salah satunya adalah mendoan. Jenis gorengan satu ini banyak digemari, termasuk dengan keluargaku, yang menjadikan tempe mendoan sebagi makanan favorit untuk teman makan ataupun sekedar camilan di pagi atau sore hari. Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Makanan ini dikenal berasal dari daerah Banyumas, dan memiliki tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda.

Mendoan berasal dari kata 'mendo' dalam bahasa Banyumas berarti setengah matang atau lembek. Karena itu, biasanya tempe mendoan punya kulit tepung tebal dan lunak. Kalau aku dibuat tidak terlalu lunak agak garing di luarnya. Sedikit keluar dari konsep mendoan yang sebenarnya. Mendoan sangat cocok dinikmati saat masih hangat. Kalau yang suka pedas, bisa menyantapnya dengan saus, sambal kecap maupun cabai. Mendoan juga banyak dikonsumsi sebagai lauk makanan utama. Cara menikmatinya pun beragam, bisa dengan digeprek maupun dimakan mendampingi nasi.

Rasa yang enak itu sangat relatif dan tergantung selera masing masing, apalagi dalam hal makanan yang bisa dimodifikasi dan divariasikan sesuai dengan selera sendiri, inilah resep tempe mendoan yang biasa di buat untuk keluarga kecilku menemani memanjakan selera lidah kami. Resep Tempe Mendoan

Bahan :

1. Tempe diiris menjadi lembaran tipis

2. Tepung terigu 1/2 kg

3. Bawang daun dipotong kecil

4. Cabe merah di potong kecil kecil

5. Air secukupnya

6. Garam secukupnya

7. Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

1. 1/2 sdt Ketumbar

2. 2 siung Bawang putih

3. Sedikit Kunyit ( kurang lebih 0.5 cm )

4. 1 butir kemiri

Cara :

1. Haluskan semua bahan bumbu sampai halus,

2. Masukan ke dalam tepung terigu dan aduk dengan menggunakan air sampai adonan kental,

3. Taburi dengan garam secukupnya,

4. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung,

5. Goreng tempe mendoan dalam minyak panas

6. Angkat jika sudah berwarna kekunungan

7. Hidangkan sesuai selera.

Selamat mencoba....

Padang, 07 / 11 / 2020