#Tagur H-04 #

Lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya, setiap negeri atau masyarakat mempunyai adat dan kebiasaan yang berbeda beda. Tradisi adat istiadat yang berbeda dari masing masing daerah dalam menyambut bulan suci Ramadhan juga beraneka ragam. Seperti halnya di Sumatera Barat warga Minangkabau ini masih melakukan tradisi malamang atau membuat lemang ini untuk menyambut Ramadhan. Lemang yang telah dimasak tersebut kemudian diantar ke rumah saudara atau jadi bawaan dalam prosesi "manjalang mintuo" atau berkunjung ke rumah mertua. Memasak penganan yang terbuat dari beras ketan itu dilakukan sepekan hingga sehari menjelang masuknya bulan Ramadhan. Proses pembuatan lemang dimulai dari mencuci sipuluik atau beras ketan, kemudian dikeringkan, lalu dimasukkan ke dalam bambu sepanjang 60 sentimeter yang sebelumnya telah diberi alas daun pisang muda. Setelah itu diberi santan, dan garam secukupnya kemudian dimasak menggunakan kayu bakar. Proses membuat lemang hingga masak atau matang bisa memakan waktu sekitar lima jam dengan bara api.

Selain malamang ada juga tradisi memasak rendang, memasak menu istimewa ini yaitu rendang merupakan tradisi rutin bagi warga Minangkabau dalam menyambut Ramadhan. Rendang daging sapi adalah menu wajib yang harus dihidangkan untuk menyambut hari pertama bulan Ramadhan. Ada yang kurang jika puasa pertama tidak ada rendang di meja makan untuk santap sahur dan berbuka. Rendang dan Ramadhan adalah sesuatu yang tak dapat dipisahkan bagi warga Minangkabau karena masakan istimewa itu menjadi salah satu menu rutin yang hadir di meja makan menyambut hari baik bulan baik bagi umat Islam. Kebiasaan ini tentunya berbeda dengan daerah lainnya, karena ada tradisi dan kebiasaan berbeda masing masing daerah.

///

Masak rendang di atas tungku api

Masak lamang dengan bara

Mari kita jelang ramadhan tahun ini

Semoga keberkahan dari Allah SWT menyertainya

///

Padang, 12 April 2021