Tiwul adalah jenis makanan dengan bahan dasar singkong yang dijemur sampai kering atau yang biasa disebut gaplek dan tiwul ini dijadikan pengganti nasi ketika harga beras tidak terbeli oleh masyarakat pada era penjajahan Jepang, namun sekarang dibeberapa daerah di pulau Jawa masih mengkonsumsi tiwul sebagai makanan pengganti nasi.

Kandungan kalori yang ada pada tiwul lebih rendah daripada beras namun cukup memenuhi sebagai bahan makanan pengganti beras. Tiwul dipercaya mencegah penyakit maag, perut keroncongan, dan lain sebagainya.

Berbagai olahan tiwul dapat dinikmati menjadi makanan gurih, camilan jajan pasar yang disajikan dengan siraman gula merah dan parutan kelapa. Untuk sajian gurih, tiwul juga bisa dicampur dengan beras untuk diolah jadi nasi tiwul khas Yogyakarta yang disajikan dengan gudeg dan krecek dan masih banyak lagi olahan tiwul lainnya yang dihasilkan.

Padang, 10 Juni 2021

Tagur # 35 #