Hari yang sangat panas, dengan reflek bulak balik membuka lemari es untuk mengambil air minum dingin pelepas dahaga yang tak bisa dibendung. Tanpa sengaja terlihat di lemari es ada tapai yang masih tersimpan rapi dan langsung saja terbayang berapa enaknya bolu tapai dengan di dampingi es teh di siang ini.

Bergerak langsung melihat stock bahan untuk bolu tapai ternyata masih ada yaitu :

1. 6 butir telur

2. 250 gr tepung terigu

3. 250 gr margarin

4. 1 sachet susu kental

5. 1/2 sdm Cake emulsifer

6. 100 gr tapai

7. 200 gr gula putih

Setelah bahan disiapkan segera siapkan peralatan yang digunakan dan langsung saja :

1. Cairkan margarin dan sisihkan

2. Kocok telur, gula putih dan cake emulsifer sampai mengembang, kecilkan speed mixernya di 1 saja.

3. Masukan tapai yang sudah dihaluskan kedalam kocokan terlur tadi aduk sampai merata

4. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata

5. Setelah rata masukan margarin cair yang sudah dicampur dengan susu kental manis

6. Aduk sampai rata

7. Masukan dalam loyang dan panggang selama 35 menit dalam suhu 200'C

8. Setelah matang angkat dan sajikan.

Bolu tapai sudah jadi dan siap untuk disantap dengan teh es, enak dan seger jadinya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Padang, 29 Desember 2021

# 8 #