Tantangan menulis hari ke-53

Di beberapa tempat, tahu dan tempe sudah mulai menghilang. Hal ini disebabkan oleh kenaikan harga kedelai yang membuat pengrajin menghentikan sementara produksinya. Sebagai akibatnya, pasokan tahu dan tempe ke pasar tradisional pun mulai langka. Tentu saja hal ini lumayan membuat banyak ibu rumah tangga kecewa karena tahu dan tempe adalah dua jenis makanan sehari-hari yang bukan saja murah harganya, namun juga rasanya sangat enak, walau sederhana namun sarat akan kandungan gizi. Selain sebagai sumber protein, tahu juga diketahui mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat, serat, dan lemak. Kandungan asam amino esensial dan berbagai mineral, seperti kalsium, selenium, fosfor, magnesium, dan zat besi, pun dapat ditemukan di dalam tahu.

Berbagai Manfaat Tahu untuk Kesehatan

Manfaat apabila kita mengonsumsi tahu di antaranya adalah:

1. Gula Darah Terkontrol

Bahan baku utama tahu adalah kacang kedelai. Sebuah penelitian menyebutkan bahwa isaflavon dalam kedelai dapat menurunkan kadar gula darah dan akan menjaganya agar tetap stabil. Itulah sebabnya banyak penderita diabetes mengkonsumsi tahu

2. Meningkatkan kekuatan tulang

Berdasarkan hasil penelitian, isoflavone juga dapat meningkatkan kepadatan tulang, sehingga penyakit osteoporosis risikonya dapat dihindarkan. Apalagi untuk Wanita yang mulai memasuki masa menopause.

3. Memelihara Kesehatan dan fungsi otak

Kandungan isoflavone dan Leticin pada tahu dipercaya dapat meningkatkan daya ingat, juga untuk mempertajam konsentrasi dan daya focus, terutama untuk lansia.

4. Menurunkan kadar kolesterol

Kadar kolesterol jahat dalam darah dapat diturunkan kalau kita banyak mengonsumsi tahu.

5. Menghambat pertumbuhan sel kanker

Tahu memiliki kandungan isoflavon dan antioksidan yang dipercaya dapat menghambat pertumbuhan beberapa sel kanker, seperti kanker prostat, kanker usus besar, dan kanker payudara.

Selain beberapa manfaat di atas, tahu juga dikenal sebagai salah satu sumber zat besi, sehingga dapat menjaga produksi sel darah merah dalam tubuh dan mencegah anemia.

Begitu pula dengan tempe, hampir sama dengan tahu manfaatnya.

Namun kedua makanan murah tadi bisa jadi tidak akan ada di hidangan bulan Ramadan seandainya Pemerintah belum menemukan solusi akibat melonjaknya harga kedelai di pasaran sehingga menyebabkan langkanya tahu dan tempe di pasaran. Padahal, bulan Ramadan tinggal dalam hitungan jari.

Penulis adalah guru SMKN 1 Cianjur