Indonesia adalah negara kaya akan hasil bumi dan budaya, karena terdiri dari lima pulau besar dan ribuan pulau-pulau kecil. Dari palau-pulau besar terdapat banyak provinsi yang ada didalamnya. Dari masing-masing provinsi mempunyai berbagai ragam hasil bumi dan budaya asli masing-masing daerahnya. Ada daerah yang menghasilkan barang tambang, hasil perhutanannya, hasil lautannya dan juga ada hasil usaha industri kecil atau rumahan yang hasilnya bahkan diekspor ke luar negeri.

Usaha kecil atau industri rumah sudah banyak dan mulai berkembang, baik di daerah perkotaan maupun di daerah-daerah terpencil. Hasil usahanya bermacam-macam dan dari berbagai bidang, ada usaha pembuatan peralatan rumah tangga, usaha dibidang fashion atau pakaian, pembuatan tas, sendal atau sepatu, usaha pembuatan aksesoris serta tidak kalah banyaknya usaha pengolahan makanan. Sudah banyak pengusaha-pengusaha kecil atau industri rumahan dalam pengolahan makanan, bahkan banyak diantara mereka yang sudah memperoleh omset usaha yang sangat besar. Tidak hanya mendapatkan keuntungan yang besar dengan adanya usaha kecil atau industri rumahan ini, tetapi juga berperan aktif dalam membantu usaha pemerintah dalam upaya mengurangi jumlah pengangguran di daerahnya.

Salah satu usaha kecil rumahan dibidang pengolahan makanan adalah pembuatan rendang. Walaupun hasilnya warna hitam, tapi rendang termasuk makanan yang disukai oleh banyak orang. Tidak hanya masyarakat Indonesia yang suka rendang, tetapi juga banyak masyarakat luar negeri yang suka dengan rendang. Rendang sekarang sudah merupakan salah satu Komoditi ekspor, banyak permintaan rendang dari luar negeri.

Rendang terbuat dari daging sapi yang diolah dengan berbagai bumbu dan dimasak dengan santan sampai kuahnya kering dan warna hitam. Pengolahan rendang tidak selalu sampai warna hitam, bisa juga sampai masih ada kuah tapi kental yang biasa di sebut dengan kalio. Ada juga rendang yang hanya sampai warna coklat tua, dan hanya tahan dua hari dan harus dipanasin lagi. Tapi kalau rendang hitam bisa tahan sampai satu bulan tanpa harus dipanasin.

Bumbu-bumbu rendang sama dengan bumbu membuat gulai, ada cabe merah campur cabe rawit, jahe, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, kemiri, ketumbar, kulit manis sedikit biar wangi. Semua bumbu dihaluskan dan dimasak dengan santan, setelah mendidih santan masukan daging yang sudah dipotong sesuai selera. Daging dimasak sampai kuahnya kering dan berwarna hitam, agar rendangnya awet tanpa dipanasin selama satu bulan.

Rendang enak dimakan dengan nasi yang masih panas, di tambah dengan sambal yang dibuat dengan cara direbus dan diulek. Rendang kalau di padang merupakan makanan adat, dan sudah menjadi kewajiban setiap ada acara adat maka rendang harus ada. Semoga si hitam selalu ada dan disukai serta selalu dicari, dan menjadi tanggung jawab kita untuk menjaga dan melestarikan si hitam.