Berikut resep dan cara membuat donat kentang yang enak, lembut, dan tetap renyah di luar:

⭐ Resep Donat Kentang Lembut & Renyah Bahan A (biang – opsional, tapi bikin donat lebih mengembang) 2 sdt ragi instan 1 sdt gula 100 ml air hangat Campur dan diamkan 10 menit sampai berbuih. Bahan B (adonan utama) 500 g tepung terigu protein tinggi 200 g kentang kukus, haluskan 100 g gula pasir 2 butir kuning telur 50 g margarin / butter 100 ml susu cair dingin (sesuaikan, masukkan sedikit demi sedikit) ½ sdt garam 🍩 Cara Membuat 1. Uleni adonan Campur tepung, gula, kuning telur, dan kentang halus. Masukkan biang ragi (atau ragi langsung jika tidak membuat biang). Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah agak kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis (tidak menempel dan bisa ditarik tipis). 2. Proofing (pengembangan pertama) Bulatkan adonan dan diamkan 30–45 menit sampai mengembang 2x lipat. 3. Bentuk donat Kempiskan adonan, timbang masing-masing ±40 g. Bentuk bulat lalu buat lubang di tengah. Diamkan lagi 20–30 menit hingga mengembang. 4. Menggoreng (kunci agar renyah luar, lembut dalam) Panaskan minyak agak banyak, gunakan api kecil–sedang. Masukkan donat ketika minyak telah panas stabil (tidak terlalu panas). Goreng sekali balik saja agar bentuk cantik. Angkat ketika warna kuning keemasan. 🔑 Tips Anti Gagal

✔ Gunakan tepung protein tinggi untuk tekstur lembut dan mengembang. ✔ Kentang harus benar-benar kering setelah dikukus supaya adonan tidak lembek. ✔ Jangan terlalu lama proofing agar donat tidak keriput setelah digoreng. ✔ Gunakan minyak cukup banyak supaya donat mengambang dan matang merata. ✔ Tiriskan di rak kawat agar tidak menyerap minyak.

🍫 Topping Ide Gula halus Cokelat leleh Gula donat + kayu manis Keju parut Glaze vanilla atau matcha