Assalamualaikum, selamat sore semua teman dan sahabat dimanapun berada. Bagaimana kabarnya hari ini? Mudah-mudahan sehat dan semangat setelah seharian penuh beraktivitas.

Sobat, kalio jengkol adalah salah satu menu yang sangat enak dan menggugah selera. Apalagi kalau bumbunya betul-betul pas dan dimasak oleh ahlinya.

Seperti foto ini adalah kiriman teman yang baru saja membuat menu kalio jengkol. Baru masak satu kuali penuh dan siap untuk disantap. Makanya saya jadikan tema tulisan hari ini.

Seperti pada umumnya yang harus ada pertama kali yaitu jengkol kemudian dibelah dua dan direbus hingga empuk. Setelah itu digeprek dulu. Boleh siapkan juga temannya seperti daun singkong muda yang direbus dan boleh ditambahkan ikan teri.

Lalu siapkan perbumbuannya seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Daun-daunnya jangan lupa, ada daun jeruk, daun salam, dan serai.

Kemudian tumis dulu bumbu-bumbu tersebut hingga harum. Baru masukkan santan dan diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu masukkan jengkol, daun singkong, teri dan irisan bawang merah.

Masak hingga benar-benar sempurna dan jangan lupa koreksi rasa. Boleh tambahkan garam dan sedikit penyedap masakan. Biarkan hingga matang sempurna.

Lalu angkat dan siapkan sepiring nasi ditambah kerupuk. Hmmmm, nyummi.... rasanya dijamin enak dan bisa menambah sepiring nasi lagi...he...he.... he....

Selamat makan buk Nita dan keluarga. Terimakasih kiriman fotonya. Yang aslinya bawa besok ke sekolah, ya...biar kita bisa makan bareng saat jam istirahat.....

Sekian dulu sobat tulisanku hari ini, selamat sore dan selamat beristirahat sejenak bersama keluarga tercinta. Salam literasi....

--------------

Sawahlunto, 08 Januari 2026