Tantangan Ke 53

Mei Ayam Temanggung

Oleh: Indaryati

MAN Temanggung

Sejak tahun delapan puluhan mie ayam Jakarta bisa dinikmati di mana kita berada. Mie biasanya membuat sendiri dengan di tambah dengan masakan ayam kampung lebih enak dengan bumbu oncang yang banyak sehingga sedep baunya

Untuk pembuatan mie kita menggunakan gandum dengan telut sedikit garam dan warna kuning untuk makanan

Kuah dapat di buat dari kaldu ayam kampung akan lebih gurih

Resep Mie Ayam

10 pak mie kuning atau mi bisa buat sendiri

500 gr ayam kampung tanpa tulang potong bentuk dadu

100 gr jamur merang iris tipis tipis

Minyak secukupnya

5 bawang putih

10 bawang merah

5 butir miri

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

10 lembar daun jeruk

2 batang sere

4 lembar daun salam

1 sendok lada atau merica

2 sedok the garam

2 sendok the gula

2 sendok the penyedap kaldu

5 sendok kecap manis

Tuping

Sawi hijau atai pokcay rebus sebentar

Bawang daun secukupnya

Bawang goreng

Saus sambel

Cara membuatnya

1. Blender semua bumbu

Jahe,kemiri,kunyit sampai halus

2. Panaskan minyak goreng lalu tuang bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, dan sere

3. Setelah aromanya harum masukan daging ayam aduk sampai warna berubah tambahkan kecap tuang sedikit air

4. Masukan jamur lalu sedikit garam dula penyedap rasa lada hingga kecap manis, masak sampai minyak tepisah

5. Terakhir rebus mie hingga tekstur empuk dan kenyal, lalu siapka minyak dari bumbu ayam, lalu tuang mie dalam mangkuk jangan lupa sawi jesim atau sawi bakso taburi bawang goreng, ayam daun bawang

Nah ini mie ayam resep saya, silahkan mencoba, pasti sedep anak dan bakal ketagikan

#Dapurku Mantap

Temanggung, 9 Juli 2020