Bothok (T.968)-39

Oleh: Kharirotus Sakdiyah

...

(lanjutan)

Saya khawatir para pembaca penasaran resep bothok yang sudah saya praktikkan kemarin. Resep ini adalah warisan ibu. Resep bothok warisan ibu ini, saya tanyakan lagi kepada kakak saya, biar lebih meyakinkan.

Bahan-bahan:

1. Satu butir Kelapa muda diparut (Kelapa muda yang masih melur supaya lebih enak rasanya, yang penting masih bisa diparut)

2. Petai/lamtoro kecil muda 1 ons

3. Udang kupas 1/4 kg, bisa juga daging sapi

4. Daun bawang merah diiris-iris secukupnya

5. Air Kelapa muda secukupnya

Bumbu-bumbu:

1. Bawang merah 10 butir

2. Bawang putih 5 butir

3. Kunci satu ruas jari

4. Cabai merah 2 biji

5. Cabai rawit, 5 biji (sesui selera)1

6. Gula putih 1 sdm

7. Garam secukupnya

Cara Membutnya:

1. Kelapa yang sudah diparut dimasukkan ke dalam wadah (Lebih enak diparut manual).

2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam kelapa parut

3. Masukkan seluruh bahan

4. Masukkan ke dalam daun pisang dan dibungkus bothok. Tusuk menggunakan tusuk gigi.

5. Kukus kurang lebih selama 30 menit.

6. Matika kompor

7. Siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba! Semoga bermnfaat!

Sangat nikmat untuk berbuka puasa dengan ditambah sayur bening/sayur kunci.

...

Salam literasi!

Jombang, 16 Maret 2026