“Tahuwa... tahuwa...,” teriak Pak Fulan, penjual tahuwa. Saya lupa menanyakan nama beliau sehingga sebut saja Pak Fulan. Meskipun jarang lewat depan rumah, tetapi saya hafal teriakannya.

Sambil mengayuh sepeda dan gerobak barunya, Pak Fulan menjual tahuwa dengan menyusuri kampung dan jalan di kota kami. Sejak tahun 1991, beiau sudah menjual tahuwa dengan sepeda. Di belakang sepeda,terdapat peralatan serupa dandang, yang berisi tahuwa dan beberapa mangkuk. Tak lupa membawa cerek untuk jahe hangat.

Namun, Pak Fulan telah memiliki peralatan baru, bantuan dari PT Petrokimia berupa gerobak modifikasi yang berada di depan sepeda. Gerobak ini tak seberat peralatan beliau dulu.

Tahukah Bapak Ibu gurusianer tentang tahuwa? Tauhue atau Tauhua adalah minuman ringan yang Indonesia lebih umum dikenal dengan nama tahwa / tahuwa / tawa atau kembang tahu. Minuman ini adalah sebuah camilan kecil tradisional Tionghoa. Tauhue adalah dialek Hokkian yang lazim dibahasakan di kalangan Tionghoa-Indonesia. Tauhue adalah penganan populer di Tainan, Taiwan.

Di Jawa, kembang tahu lebih dikenal dengan nama tahuwa atau wedang tahu dan dijual oleh pedagang kaki lima. Tahwa disajikan hangat atau dingin dengan sirup jahe dan diberi perisa daun pandan. Biasa penjual tahwa menjajakan dagangannya dengan sepeda.

Tahuwa erat hubungannya dengan tahu karena bahan dan cara pembuatan yang hampir sama. Makanan ini juga disebut puding tahu atau puding kedelai. Tahuwa sangat populer di Tiongkok selatan, biasanya dihidangkan bersama dengan air gula. Di Taiwan, tahuwa biasanya juga dihidangkan bersama kacang merah, air jeruk nipis untuk menambah keragaman rasa.

Tahu diperkirakan berasal dari Tiongkok pada masa Dinasti Han Barat. Bangsa Tiongkok telah mengembangkan dan memperkaya berbagai resep masakan tahu berdasarkan selera mereka.

Kacang kedelai yang diperas menghasilkan susu kacang kedelai. Ke dalam susu ini kemudian ditambahkan sedikit gipsum untuk menghasilkan bentuk yang lebih padat namun lunak. Jadilah tahuwa ini sejenis tahu yang sangat lunak.

Tahuwa disajikan dengan kuah jahe. Makanan ringan ini pas dimakan malam hari, saat musim hujan. Cukup merogoh kocek Rp 10.000, 00, kita mendapatkan semangkuk tahuwa. Oh ya, tahuwa banyak manfaatnya seperti mencegah osteoporosis, penyakit jantung, masalah ginjal, dan untuk diet. Tahuwa memiliki kandungan proteinnya yang tinggi. Apalagi ditambah kuah jahe yang kaya manfaat.

Selamat bermalam Minggu bersama keluarga. Semoga Bapak Ibu gurusianer tetap sehat dan semangat! Salam literasi.

Gresik, 14 November 2020