Saya suka makan nasi liwet, padahal saya orang Minang ya, dan nasi liwet bukan masakan Minang. Setahu saya ada dua macam nasi liwet, nasi liwet Solo dan nasi liwet Sunda. Bedanya adalah, nasi liwet Solo dimasak dengan santan, sedangkan nasi liwet Sunda dengan air biasa. Di rumah saya menyebut nasi liwet dengan santan itu nasi gurih. Sebetulnya keduanya sama enaknya, tetapi yang lebih praktis tentunya yang dimasak dengan air saja, yaitu nasi liwet Sunda.

Bila ingin memasak nasi liwet Sunda, yang perlu disiapkan bawang merah dan putih yyang diiris, daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas, cabe rawit, biji petai dan kaldu jamur. Cabe rawit sebaiknya yang berwarna merah, agar warna nasinya menarik. Semua bahan ditumis sampai wangi. Letakkan beras dalam panci rice cooker, kemudian beras dicuci dan diberi air seperti memasak nasi biasa. Kemudian masukkan bahan yang ditumis tadi, terakhir tambahkan kaldu jamur. Colokkan rice cooker ke listrik dan biarkan sampai matang.

Setelah nasi matang, baunya wangi. Bila tutup rice cooker dibuka terlihat nasi dengan bahan-bahan yang mengintip dari sela-sela nasi. Bahan-bahan yang tidak bisa dimakan sudah bisa dibuang, seperti lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Sisanya biarkan saja dalam panci.

Nasi liwet seperti itu saja sudah enak, tapi nilai gizinya tentu minimalis karena tidak ada protein. Silakan menikmati dengan lauk yang Anda suka, ikan goreng, ayam bakar atau hanya tahu dan tempe goreng. Jangan lupa nikmati dengan irisan mentimun segar dan kerupuk. Nasi liwet lebih nikmat dimakan beramai-ramai dengan keluarga besar atau dengan teman-teman. Tetapi saya sering hanya menikmati sendiri, karena di rumah hanya kami berdua dan suami saya kurang menyukainya.