Bahan yang digunakan untuk membuat sala lauak Pariaman, ternyata cukup mudah di dapatkan, yaitu:

Bahan-bahan:

1. Tepung beras rose brand 1 bungkus

2. Air kurang lebih 1,5 liter

3. Bawang putih 4 siung

4. Bawang merah 4 siung

5. Ikan asin (boleh ikan asin apa saja yang banyak dagingnya)

6. Jahe, kira-kira 2cm

7. Kunyit kira-kira 2cm

8. Daun kunyit 2 lembar

9. Daun bawang 1 batang

10. Garam secukupnya

11. Penyedap rasa secukupnya (bila perlu)

12. Cabe merah 4-5 buah

Cara membuat:

1. Gongseng tepung beras, lebih kurang 10 menit

2. Giling halus semua bumbu (jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, ikan asin)

5. Potong-potong kecil daun kunyit dan daun bawang perai

4. Panaskan air hingga mendidih

3. Campurkan semua bahan ke dalam tepung

4. Siram dengan air mendidih, sambil diaduk-aduk, hingga adonan rata. Jangan lupa cek rasa

5. Setelah dingin bulatkan sesuai selera (biasanya lebih kecil dari ukuran bola pingpong)

6. Goreng adonan yang sudah dibulatkan, dalam minyak panas

7. Setelah matang angkat

8. Sala lauak siap disajikan.

Resep dan cara membuat di atas adalah yang biasa penulis buat sendiri. Alhamdulillah rasanya mantul, dan tidak pernah meletup terbang ke plafon. Syaratnya air yang digunakan benar-benar harus mendidih, dan langsung disiramkan ke tepung.

Selamat mencoba

Pekanbaru, 13 September 2020

#TantanganGuruHariKe60