Indonesia memang kaya akan aneka ragam kuliner. Salah satunya semur daging. Saya coba berbagi resep semur daging dari nyak (buyut) yang diturunkan ke nenek,  lalu ke saya. Saat ini saya coba berbagi resepnya.

Bahan:

Daging sapi  2 kg 

Bumbu:

Biji pala 1 buah

Jahe 3 ruas jari

Lengkuas 2 ruas jari

Kencur 2 ruas jari

Jinten 1 sendok makan

Ketumbar 3 sendok makan 

Kayu manis 6 cm

Cengkeh 8 butir

Sereh 2 batang 

Daun salam 3 lembar

Bawang merah 15 siung

Bawang putih 10 siung

Bawang Bombay setengah bulatan

Minyak goreng secukupnya sekitar 4 sendok makan 

Cuka makanan secukupnya

Kecap secukupnya 

Garam secukupnya 

Cara membuatnya:

Bersihkan daging dan potong-potong jangan terlalu besar atau kecil. Potong dagjng sesuai alur daging 

Siapkan wajan/tempat untuk memasak semur ukuran besar.

Geprek biji pala dan kayu manis kemudian masukan ke wajan.

Haluskan ketumbar dan jinten kemudian masukan ke wajan.

Geprek lengkuas, jahe, dan sereh kemudian masukan ke wajan 

Iris bawang merah dan bombay kemudian masukan ke wajan 

Ulek sampai halus bawang putih masukan ke wajan 

Ulek sampai halus kencur masukan ke wajan 

Masukan daun dalam salam, kecap manis, cuka makanan, dan minyak goreng 

Setelah itu aduk semua bahan sampai rata kemudian masukan daging lalu aduk sampai rata. 

Nyalakan kompor masak daging. Saat telah mendidih aduk. Kemudian bisa ditambahkan kecap jika dirasa kurang. Cobain jika daging belum empuk bisa ditambahkan air panas. Lakukan sampai daging sampai empuk. Kemudian masukan garam secukupnya. Setelah daging semur empuk, semur siap dihidangkan.  

Mau mencoba silahkan pasti tidak akan kecewa. Memang sih agak ribet karena bumbunya banyak tetapi hasilnya pasti maksyus. Jika penasaran silahkan buktikan sendiri.