Hari ini seperti biasa saat pagi mengantar istri belanja untuk keperluan memasak. Saat ke tukang sayur langganan ada ikan baramundi ukuran relatif besar dua ekor. Terbersit untuk membuat sup ikan baramundi. Yuk di simak resepnya yaitu:

Bahan:

Ikan baramundi 2 ekor sekitar 1 kg

Bawang merah 6 siung

Bawah putih 4 siung

4 batang daun bawang

1 butir jeruk nipis/bisa diganti dengan belimbing wuluh

2 butir tomat ukuran sedang

2 ruas jahe

1 batang sereh

2 Daun jeruk

2 ruas kunyit

9 cabe rawit

Merica/lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Gula putih secukupnya

Minyak goreng 4 sendok

Air secukupnya

Caranya:

Bersihkan ikan baramundi, potong 3 bagian, lalu berikan 1/4 jeruk lemon supaya tidak berbau amis

Iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, tomat, daun jeruk, dan kunyit (kupas kunyit lalu bakar sebelum diiris, mengapa harus dibakar supaya tidak berbau langu), geprek jahe, dan sereh.

Panaskan wajan, masukan minyak goreng, setelah panas masukan irisan bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum. Setelah harum masukan irisan kunyit dan daun jeruk, geprek jahe dan sereh. Kemudian aduk kembali setelahnya masukan air. Biarkan air mendidih setelahnya masukan ikan baramundi lalu tutup untuk mempercepat proses pematangan.

Setelah matang, ikan empuk, berikan garam, gula, merica, dan perasan jeruk nipis. Kemudian aduk. Lalu masukan irisan tomat, daun bawang, dan cabe rawit bulat.

Aduk kembali, silahkan cek rasa kembali jika dirasa kurang garam bisa ditambahkan. Jika ingin diberikan penyedap silahkan atau bisa juga tambahan kecap. Sebagai penyeimbang rasa.

Setelah dianggap pas rasanya. Bisa segera dihindangkan. Baiknya sup ikan baramundi disajikan dalam kondisi panas. Rasanya sangat segar. Baiknya makan bersama keluarga di rumah. Suasana makan bersama keluarga tercinta akan semakin membuat makan lebih enak. Selamat mencoba.

Catatan:

Setiap ikan memiliki karakter yang berbeda. Ada yang cocok untuk di sup, digoreng, dibakar, atau bahkan di makan mentah sekali pun. Ikan baramudi itu disebut juga ikan kakap putih yang banyak ditemukan di muara sungai yang ke arah laut.