Salah satu masakan populer dari Jawa Tengah dan Yogyakarta yang berbahan dasar daging adalah tongseng. Daging yang digunakan dapat berasal dari kambing, sapi, atau ayam namun kebanyakan dibuat dari daging kambing. Rasanya gurih, manis, pedas, dan pastinya lezat. 

Sejarah masakan tongseng bermula dari desa Klego di Boyolali, Jawa Tengah. Menurut cerita yang beredar, masakan ini pertama kali dibuat oleh seorang koki asal Cina yang tinggal di Klego. Masakan tongseng kemudian populer di kalangan masyarakat Jawa Tengah dan mulai dikenal oleh masyarakat luas di Indonesia. Tongseng menjadi salah satu masakan khas yang terkenal di Jawa Tengah dan sering disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai makanan jajanan di pasar-pasar.

Masakan tongseng memiliki citarasa yang khas dan unik, yang merupakan campuran dari rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang umum digunakan dalam masakan Cina dan Arab. Beberapa bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan masakan tongseng antara lain daging, bawang merah, bawang putih, kemiri, kayu manis, jahe, dan lain-lain.

Proses pembuatan masakan tongseng cukup rumit, karena daging kambing harus dipotong kecil-kecil dan dimasak dalam kaldu yang berbumbu hingga empuk. Selain itu, rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang digunakan juga harus diolah dengan benar agar citarasa yang dihasilkan tetap terjaga.

Masakan tongseng biasanya disajikan dengan nasi atau mi, dan disertai dengan irisan bawang merah, daun bawang, kol, tomat hijau kecil, dan sambal sebagai pelengkap. Masakan ini sangat cocok untuk dikonsumsi saat cuaca sedang dingin karena dapat menghangatkan tubuh dan memberikan kelezatan yang luar biasa. Sudahkah anda mencoba menu tongseng?

Sumber: satetegal.com