Saat cuaca panas, kepala sedikit pusing atau mengantuk maka makan asinan bisa menjadi pilihan. Asinan yang pedas, manis, dan asam terasa menyegarkan untuk disantap, terlebih bila disajikan dingin. Kali ini aku mencoba asinan kiamboy yang super maknyus. Bagi sebagian orang, mungkin nama kiamboy masih asing didengar. Apa kiamboy itu sebenarnya?

Kiamboy adalah manisan dari buah plum kering yang memiliki rasa manis, asam, dan asin. Kiamboy bisa dimakan langsung atau diolah menjadi minuman. Kiamboy ada dua jenis yaitu kiamboy merah dan kiamboy putih. Kiamboy memiliki banyak manfaat, di antaranya:

- Mengandung vitamin C yang dapat membantu menyembuhkan panas dalam dan sariawan

- Kandungan antioksidannya yang tinggi baik untuk kesehatan tubuh

- Rasa asam, manis, dan asinnya dapat membantu meredakan dahaga

Untuk membuat asinan kiamboy yang nikmat berikut ini resepnya.

Bahan-bahan

2 buah mangga mengkal

1 kg salak

500 gr kelengkeng

500 gr rambutan

1 kg nanas

10 buah manisan kiamboy putih/merah

10 buah jeruk songkit

250 gram cabai merah keriting/rawit merah

13 sdm gula pasir

1 ltr air

1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Potong semua buah sesuai selera. Untuk salak, kelengkeng, dan rambutan dibelah dan buang bijinya.

2. Rebus cabai sampai matang lalu haluskan menggunakan blender atau chopper dan sisihkan. Cabai juga bisa diris-iris saja tanpa dihaluskan.

3. Masukan cabai, air, gula dan garam. Rebus sampai larut dan mendidih lalu angkat.

4. Setelah larutan agak hangat, saring dan masukan ke dalam wadah yang berbeda.

5. Campurkan dengan semua buah dan diamkan selama semalam atau disimpan di lemari es. Asinan kiamboy siap dihidangkan!