Bagi para pencinta kuliner Nusantara, khususnya kekayaan kuliner tradisional Minangkabau, nama Katan Sarikayo tentu sudah tidak asing lagi. Jajanan pasar yang melegenda ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera: gurihnya beras ketan putih yang berpadu dengan lembut serta manisnya lapisan srikaya di bagian atasnya.

Katan sarikayo bukan sekadar hidangan pengisi perut, melainkan bagian dari warisan kuliner turun-temurun yang kerap dijumpai pada berbagai acara adat, bulan suci Ramadan, maupun sebagai teman minum teh di sore hari.

Kudapan ini terdiri dari dua komponen utama:

Katan (Ketan): Dimasak dari beras ketan pilihan yang dikukus bersama santan kelapa dan sedikit garam, menghasilkan tekstur yang pulen, legit, serta rasa gurih yang khas.

Sarikayo (Srikaya): Lapisan berwarna kecokelatan di atas ketan yang terbuat dari campuran santan, gula merah (enau), telur, serta rempah aromatik seperti daun pandan dan kayu manis. Proses pembuatannya menuntut kesabaran agar adonan srikaya mengental sempurna tanpa pecah, menghasilkan tekstur yang sangat lembut di mulut (melted).

Ketika disantap bersamaan, rasa gurih dari ketan berpadu harmonis dengan manis legitnya srikaya gula merah. Aroma harum dari daun pandan yang menguap di setiap suapan semakin menambah kelezatan kue tradisional ini. Di tengah gempuran berbagai makanan modern kekinian, Katan Sarikayo tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat karena cita rasanya yang autentik dan tidak pernah membosankan.