Siang tadi entah kenapa rasanya ada yang mengganjal. Perut terasa lapar, tetapi kalau diajak makan nasi rasanya terlalu berat. Aku tahu, lambungku sepertinya sedang meminta sesuatu yang ringan-ringan saja. Camilan, mungkin. Hihihi.

Aku pun bergegas ke dapur. Kubuka kulkas. Kulihat ada kol, jagung, dan seledri. Berikutnya, kucari wortel. Kosong! “Ah, sudahlah. Bakwan tanpa wortel juga nggak apa-apa,” gumamku. Toh, pikirku, kalau diramu dengan bumbu cinta, pasti akan tetap menjadi bakwan paling enak di dunia. Hahaha.

Kurajang kol, jagung, dan seledri. Tak lupa kutambahkan cabai keriting yang juga kuiris kecil-kecil. Untuk bumbunya, ada bawang merah, bawang putih, udang kecepe, dan cabai keriting. Semuanya kublender hingga halus. Sat-set.., nggak pakai lama.

Tibalah saatnya mencampur adonan. Aku membuka lemari tempat menyimpan stok tepung. Waduh! Tepung terigu habis! Padahal dalam ingatanku tadi masih yakin betul kalau persediaan terigu masih ada. Ternyata memoriku meleset. Upsss.

Yang tersisa hanya tepung beras, maizena, dan sedikit tepung bumbu siap saji. “Bismillah.., coba saja!” Tepung beras pun kumasukkan ke dalam adonan. Aku tahu, kalau hanya menggunakan tepung beras, bakwan bisa menjadi agak alot setelah digoreng. Karena itu, kucampurkan tepung bumbu dan maizena agar teksturnya lebih ringan dan renyah.

Harapan terakhirku ada pada telur. Semoga telur ini bisa membuat adonan lebih lembut dan menghasilkan bakwan yang crispy, meskipun sama sekali tidak menggunakan tepung terigu.

Masih ada satu trik lagi. Saat menggoreng, adonan tidak boleh terlalu tebal. Tetapi juga jangan terlalu tipis, nanti bukannya bakwan malah berubah menjadi peyek. Hihihi.

Kupanaskan minyak, lalu dengan hati-hati kutempelkan adonan pada dinding wajan agar adonan sedikit melebar. Dengan cara itu, bakwan akan lebih tipis dan mudah menghasilkan tekstur yang crispy. Nah... tinggal menunggu hasilnya.

Sejujurnya, sepanjang menggoreng aku penasaran dengan rasa bakwan ini. Bagaimana tidak? Sebelum memasak, aku sudah lebih dulu sesumbar kepada suami. “Bakalan kubuat bakwan paling enak di dunia!” Nah, kalau ternyata hasilnya gagal, kan malu juga. Hahaha.

Ketika bakwan-bakwan itu mulai matang, aromanya mulai memenuhi dapur. Warnanya cantik. Pinggirannya terlihat renyah. Aku angkat satu. Kucicipi. Dan.., tarraaa! Masya Allah.., bakwan buatanku benar-benar yummy!

Crispy di luar, gurih, wangi bumbu, ada manis jagung, segarnya seledri, sedikit pedas dari cabai, dan tentu saja aroma udang kecepe yang membuat rasanya semakin sedap. Tanpa wortel. Tanpa tepung terigu. Hanya bermodal bahan seadanya, sedikit kreativitas, dan... tentu saja bumbu cinta. Hahaha.

Akhirnya aku pun dengan bangga menyodorkan bakwan itu kepada suami. “Lihat, kan? Aku bilang juga apa, bakwan paling enak di dunia!” Hihihi.

Nggak malu menyombongkan diri kepada suami. Namanya juga chef rumahan. Sesekali boleh dong memberikan penghargaan kepada diri sendiri. 😂

Dan hari itu aku kembali belajar satu hal kecil dari dapur. Kadang-kadang, masakan paling nikmat bukan lahir dari bahan yang lengkap, melainkan dari keberanian mencoba, kreativitas saat persediaan terbatas, dan cinta yang ikut dicampurkan ke dalam adonan.

Karena ternyata, bakwan tanpa terigu pun bisa jadi bakwan paling enak di dunia setidaknya menurut chef-nya sendiri! 🤭💙

#edisidapoeraesthethic#

#kreativitasparabunda#

#membacamenambahilmumenulismengikatilmu#

Perisai Pribumi, Baiti Jannati, 17 Agustus 2026