Tantangan menulis hari ke-9

#tantangangurusiana

KAMBANG LOYANG RANG KINALI

Kambang loyang adalah kue tradisional minang kabau. Yang dahulunya hanya satu jenis varian. Yaitu rasa manis. Namun pada saat sekarang ini. Kambang loyang dibuat varian renyah, yang racikan dominannya merica dan bawang putih tanpa menggunakan bawang merah. Untuk membuat tampilan lebih menarik dan aroma khas renyahnya. Diberi irisan seledri.

Mengikuti trend jaman now yang apa-apanya jenis kuliner dibuat rasa pedas. Bahkan memiliki level pedas. Kue tradisional kambang loyang inipun tak ingin ketinggalan dengan rasa pedasnya.

Saat jelang lebaran. Kue kambang loyang yang rasa renyah sudah sangat sedikit peminatnya dibanding yang rasa pedas.

Varian pedas Yang rasa dominannya adalah pedas. Bawang putih yang digunakan hanya sedikit. Lalu diberi bawang merah yang lebih banyak.

Bahan-bahan:

1. Tepung beras 500gr

2. Santan kelapa 1L (tidak usah kental)

Bumbu halus

3. Bawang merah

4. Bawang putih 7 siung

5. Merica 1/2 sendok makan

6. Ketumbar 1/2 sendok makan

7. Cabe merah giling 1 sendok makan

8. Garam secukupnya

9. Penyedap rasa (kalau suka)

10. Telur 1 buah

11. Minyak makan untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk tepung beras, bumbu halus, telur, garam dan penyedap

2. Tambahkan santan sambil diaduk rata sampai adonan agak encer dan tidak bergerindil.

3. Panaskan minyak, masukkan cetakan kambang loyang ke dalam minyak panas hingga cetakan panas.

4. Masukkan cetakan kambang loyang ke dalam adonan. Jangan sampe terbenam ya.

5. Celup ke dalam minyak panas lalu goreng sambil digoyang-goyang agar lepas. Goreng sampai kering kuning keemasan.

NB. Keenceran adonan sama dengan membuat kulit risol