Tantangan menulis hari ke-25

#tantangangurusiana

LAPEK SIKOCI RANG KINALI

Lapek sikoci terbuat dari tepung ketan yang bagian dalam atau intinya terdapat kacang hijau yang sudah dihaluskan.

Lapek sikoci sangat menggugah selera. Apalagi ketika menggigitnya. Harum kacang hijau yang di gongseng sangat khas dan membuat kita ketagihan. Lagi dan ingin lagi, bisa saja lapek ini habis 3 atau 4 buah sekali duduk.

Supaya tidak penasaran. Yuk dicobain buatnya para bunda!. Buat keluarga bunda tercinta pastinya. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan A( bahan isian)

1. Kacang hijau 250gr

2. Gula merah 100gr

3. Daun pandan 1 helai

4. Garam secukupnya

5. Air 75 ml

Bahan B (untuk kulit)

1. Tepung ketan 150gr

2. Santan kelapa 150ml

3. Garam secukupnya

4. Minyak untuk olesan daun

5. Daun pisang

Cara membuat:

Langkah A

1. Gongseng kacang hijau hingga harum dan masak.

2. Blender sampe halus seperti tepung.

3. Masukkan gula merah, air, garam dan daun pandan ke dalam wajan. Tunggu hingga gula merahnya mencair. (pake api kecil saja)

4. Masukkan kacang hijau yang telah dihaluskan tadi.

5. Aduk-aduk hingga kering dan menyatu gula merahnya.

Langkah B

1. Masukkan tepung ketan dan garam ke dalm baskom.

2. Masukkan santan sedikit demi sedikit

2. Aduk hingga kalis

3. Ambil adonan sebesar bola pingpong.

4. Isi dengan bahan A

5. Bungkus dengan daun pisang yang sebelumnya di olesi minyak goreng.

6. Bungkus sampai semua adonan habis

7. Kukus di dalam dandang selama 30 menit

8. Lapek sikoci siap disajikan.