Improvisasi Racikan Bumbu Hidangan

Oleh Anis Shofatun

Kebahagian keluarga hadir dari dapur. Inilah salah satu quota para emak-emak yang hobi memasak di rumah. Belajar saat pandemi ini tak kalah menariknya dengan strategi digital dunia pendidikan. Dunia pe dapur an pun banyak tersaji secara online dan bahkan demo masak dan webinar di dunia tataboga inipun juga laris manis.

Mengolah bumbu dasar menjadi racikan hidangan bagi keluarga juga menarik di untuk dipelajari. Yuuk simak penjelasan dibawa ini ya!

Para ibu setidaknya selalu ready stok dikulkas tiga racikan bumbu dasar ini yaitu bumbu dasar putih, merah dan kuning. Bumbi dasar putih terdiri atas bawamg merah, bawamg putih, kemiri, mrica dan jinten. Bumbu ini biasanya digunakan untuk menu santapan harian sayur bening atau Sop buntut, Sop daging, Sop ayam atau lainnya.

Bumbu dasar merah terdiri atas bawamg merah, bawam putih, lombik merah, jahe kemiri, jinten dan merica. Sedangkan bumbu dasar kuning bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, jinten dan lada. Bumbu dasar kuning dapat digubakan untuk ungkep ayam/daging, marinasi ikan, lodeh, tempe medoan, dadar jagubg dan olahan sea food.

Untuk improvisasi bumbu dasar kuning ini bila sewaktu-waktu pingin variasi menu tinggal menambahi sedikit bumbu lainnya seperti:

1.menambah kluwek bila pingin rawon

2. menambahkan sereh geprek bila pingin dijadikan bumbu kare

3. Menbahkan sereh dan jeruk bila pingin makan soto ayam

4.menambah sereh dan daun salam untuk membuat opor

lha inilah beberapa cara agar kita tetap bisa menyajikan menu makanan lezat dan bwrvariasi bagi keluarga tercinta.

Semoga bermanfaat