Melihat bayam berdaun lebar yang dibawa suami pulang kemarin, muncul ide untuk membuat peyek daun bayam. Maklum saja, karena keluarga saya senang makan cemilan. Jadi selalu mencari ide olahan makanan yang bervariasi agar tidak bosan.

Saya ingat pesan almarhum nenek saya. Salah satu resep bahagia di rumah adalah makanan. Terserah apakah mau darimana asalnya. Namun sedapat mungkin sajian makanan adalah olahan sendiri yang dimasak dengan penuh rasa cinta.

Sebenarnya saya tidak selalu rajin mengolah makanan. Bahkan tidak jarang kehabisan ide mau masak apa. Tapi paling tidak, sudah usaha membuat eksperimen olahan makanan di dapur.

Seperti hari ini, Saya membuat olahan peyek daun bayam. Awalnya masih ragu apakah berhasil atau tidak, tapi doa yang kenceng aja deh semoga rasa dan tampilannya tidak mengecewakan diri sendiri dan keluarga.

Nah, berikut ini saya bagikan resep membuat peyek bayam

1. Daun bayam dibersihkan dan direndam air kapur selama 5 menit. Kemudian dicuci hingga bersih.

2. Siapkan bumbu yang dihaluskan :

- bawang putih 2 siung

- kunyit 7 cm

- kemiri 1 butir

- ketumbar 2 sendok makan

- air santan secukupnya

- garam secukupnya

3. Siapkan 5 sendok tepung beras dan 2 sendok tepung tapioka.

Campurkan semua bahan hingga menyatu.

4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

4. Celupkan daun bayam ke adonan bumbu satu persatu dan goreng dengan daun posisi dilebarkan, hingga berwarna kecoklatan.

5. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba