Oleh:Dede Saroni

Indonesia memiliki banyak suku dari Sabang hingga Merauke. Salah satunya adalah suku Betawi. Suku Betawi memiliki beragam adat dan budaya. Selain itu, Suku Betawi punya beragam makanan khas yang terkenal dan lezat. Apa saja makanan khas Betawi yang terkenal lezat itu?

1. Sayur Babanci

Sayur Babanci adalah makanan khas Betawi yang selalu hadir dalam acara-acara khusus. Terbuat dari sayuran, daging sapi, kelapa muda, dan petai serta kuah pedas. Makanan ini sangat nendang di lidah. Namun, sayangnya, kini makanan tersebut sudah sulit dijumpai.

2. Selendang Mayang

Terbuat dari bahan dasar tepung beras dan tepung hunkwe. Selendang Mayang adalah jajanan khas Betawi yang kini sulit ditemukan. Tak banyak orang yang menjual jajanan yang disajikan dengan santan dan es serut ini, padahal rasanya sangat enak dan bisa melepas dahaga.

3. Kerak Telor

Makanan khas Betawi ini tekenal dengan rasanya yang gurih. Terbuat dari telur ayam atau bebek, beras ketan putih, ebi yang disangrai hingga menyerupai abon, lalu ditambah bawang goreng dan diberi bumbu halus seperti kelapa sangrai. Kerak telor menjadi salah satu makanan yang sangat populer dan favorit bagi warga Jakarta.

4. Semur Jengkol

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang hingga kini masih populer di masyarakat Jakarta. Meskipun makanan ini memiliki ciri khas bau dan tidak semua orang suka. Pasalnya, Jengkol yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah-rempah yang khas menjadikan jengkol yang awalnya terasa pahit menjadi lezat dan mantap di lidah.

5. Soto Betawi

Soto Betawi merupakan makanan khas Betawi yang terkenal lezat dan populer. Soto ini biasanya menggunakan daging jeroan seperti hati, paru, babat, maupun organ sapi lainnya. Kuah sotonya terbuat dari campuran susu dan santan yang tentu membuat rasa yang begitu khas dan lezat. Soto ini sangat cocok ditambahkan emping dan nasi yang masih hangat.

6. Sayur Besan

Sayur ini merupakan salah satu makanan legendaris Betawi. Pasalnya, sayur ini sekarang jarang bisa ditemui di warung-warung khas Betawi karena bahan utamanya sulit didapatkan. Makanan lezat ini terbuat dari tebu telur (terubuk). Bagian pucuk atau bunga tebu telur diolah menjadi sayur ditamah dengan bahan pelengkap kentang, ebi, dan petai.

Sayur besan ini memiliki rasa gurih dan lezat di mulut. Dalam budaya Betawi, sayur ini tidak hanya sebagai sayur yang dimakan dengan nasi. Sayur macam ini bisa ditemukan pada saat acara pernikahan. Makanan khas Betawi ini merupakan lambang kekeluargaan dan penghormatan terhadap keluarga baru dalam hubungan pernikahan.

7. Gado-gado Betawi

Gado-gado merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Betawi. Makanan ini bisa kamu temui tidak hanya di Jakarta, pasalnya saking lezatnya makanan ini sudah tersebar di berbagai kota lainnya. Makanan yang berupa sayur-sayuran yang sudah direbus, kentang, lontong atau ketupat, dan telur rebus ditambah dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Lebih lezatnya lagi kita bisa menaburi di atasnya denga bawang goreng, emping goreng sebagai kerupuk.

8. Nasi Uduk

Nasi uduk adalah makanan khas Betawi yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Nasi uduk memiliki rasa gurih. Bahan dasarnya sama dengan nasi lainnya yakni beras yang dikukus dan diaron dengan tambahan santan dari kelapa parut. Bumbu lainnya seperti jahe, pala, kayu manis, merica, dan daun serai. Nasi uduk lezat disajikan dengan tahu, tempe, telur, kering, ayam goreng, timun, abon, sambal, dan ditambah emping sebagai kerupuknya.

9. Roti Buaya

Roti buaya adalah roti khas Betawi yang bentuknya menyerupai buaya. Roti buaya bisanya digunakan dalam acara pernikahan yang menggunakan adat Betawi. Pihak mempelai laki-laki akan datang ke rumah mempelai perempuan membawa roti yang berbentuk buaya ini. Buaya digambarkan sebagai sosok yang setia pada pasangannya. Biasanya kue ini memiliki ukuran kurnag lebih 50 cm.

10. Dodol Betawi

Dodol betawi merupakan makanan khas Betawi yang lezat dan legit. Memiliki warna cokelat. Makanan khas yang berbahan dasar ketan dan kelapa ini, memiliki tekstur kenyal dan lengket. Pembuatannya menggunakan kuali besar untuk proses mengaduknya.

11. Kue Cente Manis

Kue berbahan dasar santan, gula, tepung hunkwe, sagu mutiara ini memiliki rasa yang manis. Kue khas Betawi ini juga terlihat sangat cantik warnanya. Teksturnya yang kenyal dan lembut menambah sensasi untuk mencoba mencicipi kue yang satu ini.

12. Ongol-ongol

Kue ini menjadi salah satu makanan favorit orang Betawi. Biasanya kue ini akan muncul di acara khitanan maupun pernikahan. Kue yang berbahan dasar gula aren dan tepung sagu ini memiliki rasa manis yang legit di mulut. Lebih enak lagi apabila kita menyajikan kue ongol-ongol ini dengan taburan kelapa parut di atasnya.

13. Roti Gambang

Roti ini adalah roti khas Betawi. Berbahan dasar tepung terigu dan gula merah. Warna cokelatnya itu karena gula merah alami tanpa membutuhkan pewarna sintetis. Roti ini memiliki tekstur yang empuk dan sedikit renyah. Bertaburkan wijen di atas untuk menambah kesan cantik, beraroma manis dan lezat di mulut.

14. Mi Kangkung

Mi kangkung adalah makanan khas Betawi yang berupa mi telur kuning dengan kuah kental dan disajikan dengan kangkung. Seringnya sajian ini ditambah jamur dan bakso agar lebih lezat. Kuahnya kental berwarna cokelat terbuat dari kaldu daging sapi atau ayam dikentalkan dengan tepung tapioka dan maizena. Ditambah berbagai bahan masakan lainnya menamah cita rasa lezat.

15. Ayam Sampyok

Makanan yang satu ini adalah bentuk akulturasi budaya Betawi dengan Tionghoa. Ayam sampyok sering dijumpai ketika ada acara hajatan atau acara lainnya. Makanan khas Betawi ini memiliki cara masak yang unik. Pasalnya, ayam sampok ini memerlukan 2 kali proses pembubuan agar bumbunya meresap dengan baik. Memiliki cita rasa gurih membuat setiap orang ingin mencicipi makanan yang lezat satu ini.

Cipayung, 20 September 2020

Bacaan:

Diambil dari berbagai sumber