Cuko Dak Becuko Tengah Duo

Pempek merupakan salah satu jajanan khas wong kito (Palembang). Makanan ini di jajakan di restoran, kedai, gerobak atau dibawa keliling oleh pedagang dengan berjalan kaki. Harganya pun bervariasi, mulai dari seribu sampai lima belas ribu. Belum sampai ke Palembang jika kamu belum makan jajanan ini.

Bahan utama makanan ini terbuat dari daging ikan giling dan tepung tapioka, lalu ditambahkan sedikit bawang putih, garam , gula dan air. Pempek dimakan bersama cuko sebagai pelengkapnya yang terbuat dari gula merah, cabe rawit, asam jawa (cuka), air, dan bawang putih. Huu… sedap… rasanya seperti nano-nano, manis, asam pedas. Kurang nikmat rasanya jika makan pempek tanpa menghirup cuko.

Pempek bentuknya bermacam-macam. Ada yang namanya pempek lenjer, pempek keriting, pempek kapal selam, pempek adaan, pempek kulit dan pempek kates. Pempek –pempek tersebut dapat dikonsumsi dengan direbus atau digoreng. Bahan utamanya pun sudah beragam. Ada yang terbuat dari daging ikan tenggiri, gabus, sarden, kakap, parang-parang bahkan dari udang.

Pempek sudah dikenal mulai abad ke 16, awalnya hanya dimakan oleh kalangan kesultanan Darussalam beserta tamu kehormatannya. Kala itu bahan utamanya daging ikan belida yang banyak terdapat di sungai-sungai. Untuk memanfaatkan daging ikan belida yang jumlahnya sangat banyak agar tidak busuk saat itu, maka sultan memerintahkan untuk membuat pempek yang mulanya disebut kelesan. Sejak itu pempek dikonsumsi tidak hanya untuk kalangan kesultanan.

Selain membuat sendiri, masyarakat juga dapat membeli jajanan ini dari seorang pria tionghoa yang menjajakannya berkeliling dengan berjalan kaki. Mereka memanggil pria tionghoa itu dengan sebutan “apek”. Selanjutnya jajanan tersebut terkenal dengan nama pempek sampai sekarang bukan lagi kelesan.

Sudahkah bapak/ibu makan pempek?

cuko dak becuko tengah duo (pakai cuko tidak pakai cuko harganya tetap seribu lima ratus)

Rumahku, 23 Juni 2020