Pisang tanaman kosmopolit, yakni mudah dibudidayakan baik sengaja atau tak disengaja sehingga dapat dijumpai dimana mana, dari klasifikasinya termasuk tanaman monokotil. pohon pisang hampir sama dengan kelapa, setiap bagian tubuhnya bermanfaat, daunnya, batang, buah maupun jantungnya.

Jantung pisang sarat manfaat seperti obat diabetes, mengatasi radikal bebas, anti kanker prostat, memperlancar ASI dan datang haid, meningkatkan kesuburan dan lainnya.

Berbagai cara mengkonsumsinya, seperti dibuat sayur manis santan, lodeh, pecal, gulai ataupun cuma direbus ditambahkan sedikit garam, dan kali ini saya berbagi bagaimana mengolah jantung pisang menjadi gulai makyuss. Bahan gulai seperti biasa tapi cara nya agak berbeda biar tampilan gulainya menarik.

Pertama panaskan dulu air sampai mendidih untuk merebus biar jantung pisang tidak menghitam setelah dimasak, santan dimasukkan ke gulai setelah jantung pisang lunak kalau cepat dicampurkan dapat membuat gulai tidak kental sebab santan tadi menggumpal-gumpal dan istilah kami " pecah santan". Hal inilah disebut jantung pisang sombong.