Tantangan hari ke 2

Durpas Setahun Usiamu

Eni Meiniar

Durpas alias durian kupas adalah salah satu cara menyimpan durian. Durpas dimasukkan ke dalam kotak yang kedap udara kemudian disimpan di freezer. Durpas yang disimpan usahakan yang masih segar dan masih mulus lengkap dengan bijinya.

Setahun yang lalu saya menyimpan durpas beberapa kotak di freezer. Satu kotak diisi dengan durpas super yang masih segar. Ada beberapa varian durian yang dijadikan durpas. Ada durian tembaga yang bewarna kekuning-kuningan, ada durian yang teksturnya lembut dan rasanya sedikit pahit dengan aroma khas yang menyengat. Ada yang teksturnya berserat, ada yang lembut, empuk dan bewarna putih.

Awal tahun 2022 musim durian kembali menyapa di daerahku Bengkulu. Durian mulai berjejer di sepanjang jalan. Tadi pagi durian yang super ditawarkan empat buah seratus ribu rupiah. Ada yang enam buah seratus ribu. Ini belum puncak musim. Kala puncak musim harga durian akan lebih murah lagi. Tiba saatnya memulai menyimpan durpas untuk dinikmati nanti kala durian sedang tidak musim.

Hari ini menghabiskan durpas yang kusimpan kala musim durian setahun yang lalu. Ternyata duriannya masih segar, masih pulen, masih enak, aromanya masih menyengat. Durpas diolah menjadi “si lamak durian” alias durian ketan.

Beberapa hari ke depan bersiap-siap berburu durian untuk disimpan lagi di freezer. Menunggu saat puncak musim durian adalah saat yang tepat untuk mengumpulkan durpas yang kualitasnya bagus hingga bisa bertahan lama.

Rejang Lebong, 2 Januari 2022.