#Tantangan Gurusiana #Tantangan menulis hari ke-80 Rempeyek Kacang untuk yang Tersayang Himbauan stay di rumah membawa hikmah bagi saya sebagai wanita bekerja. Saya menjadi paham bagaimana menjadi ibu rumah tangga seutuhnya, beberes rumah, mendampingi anak belajar, mengurus keperluan anak dan suami, memasak, bahkan mencoba resep baru berbagai makanan kesukaan keluarga. Hari ini saya membuat makanan kesukaan aak, panggilan suami. Biasanya saya membeli dari teman atau di pasar. Makanan ini selalu ada di toples. Membuatnya sangat mudah, proses memasaknya menuntut kesabaran, namun cepat habis saat dihidangkan. Namanya peyek atau rempeyek. Camilan berbahan dasar tepung beras di goreng dan berisi kacang tanah di atasnya. Bagaimana membuatnya? Bahan-bahannya: 1. 500 gr tepung beras 2. 350 gr kacang tanah dibelah 2 bagian 3. 85 gr sagu 4. 1 bungkus santan kara 5. 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam 6. 20 lembar daun jeruk, buang tengahnya, dan diiris tipis-tipis 7. 850 ml air matang 8. 1 sdm garam 9. Minyak untuk menggoreng Bumbu halus 1. 1 sdm ketumbar bubuk 2. 6 butir kemiri 3. 5 siung bawang putih 4. 1/2 ibu jari kencur ( jika suka) Cara membuatnya: 1. Campur semua bahan beserta bumbu yang di haluskan, tuang air pelan-pelan sambil diaduk hingga rata, jangan lupa koreksi rasanya. 2. Panaskan minyak, tuang 1 sendok sayur adonan ke pinggir wajan. Siram adonan dengan minyak panas. Biarkan hingga mengering dan terlepas sendiri. Balik adonan peyek kemudian goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin masukan ke dalam toples. Rasanya yang renyah menjadi camilan yang cocok saat bersantai bersama keluarga. Suami makin cinta, dan anak-anak semakin bahagia. Selamat mencoba! Jakarta, Jum'at, 3 April 2020