#TantanganGurusiana

#TantanganHariKe-48

Cinnamon

Cinnamon, setidaknya itulah nama rempah ini dalam bahasa Inggris. Baunya harum khas, dan segar, rasanya sedikit manis namun berasa sedikit pedar. Menjadi salah satu rempah khas Indonesia yang sering ditambahkan dalam berbagai jenis masakan, minuman, atau cemilan lainnya. Dalam bahasa Indonesia, rempah ini dikenal dengan sebutan kayu manis.

Saya sendiri selalu menyediakan stok kayu manis di dapur. Karena selain baunya harum juga bermanfaat untuk kesehatan. Biasanya saya membeli kayu manis batangan yang masih panjang-panjang dari tukang bumbu. Biasanya orang yeng beretnis India yang sering menjual bumbu giling beserta rempah.

Minggu siang tadi, saat sedang berbelanja ke pasar tradisional, saya singgah ke tukang bumbu langganan. Membeli bumbu gulai dan bumbu ayam kalasan yang sudah digiling dari warung bumbu India. Selain karena praktis tak menggiling sendiri lagi, saya juga terkadang tidak begitu faham bagaimana membuat bumbu lengkap aneka masakan. Maka, saya memilih untuk membeli bumbu giling di warung bumbu langganan kami. Rasanya cocok di lidah kami.

Saat membeli bumbu di warung bumbu di pajak tradisional Lubuk Pakam, mataku tertuju pada sebebuah keranjang di sudut warung yang berisi kulit kayu manis berukuran panjang dan besar. Berwarna kuning coklat muda hampir keemasan. Saya lantas teringat stok kayu manis yang mulai menipis di dapur.

Langsung saja sekalian saya beli.

“ Bang, berapa kayu harga kayu manisnya?” tanyaku pada abang penjual bumbu. Seorang laki-laki dewasa beretnis India, berkulit hitam, berambut keriting serta bertatapan mata tajam.

“ Mau beli berapa kak?”tanyanya sembari membungkus bumbu gulai dan bumbu ayam kalasan.

“ Kalau 1 ons berapa harganya Bang?” tanyaku lagi.

“ Oh, kakak mau ambil 1 ons? Sepuluh ribusaja kak,” jawabnya.

Aku lantas menuju keranjang berisi kayumanis yang masih nampak baru. Memilih batang yang tidak terlalu besar juga tidak terlalu kecil. Mengambil sekitar 4 atau 5 batang panjang dan meletakkannya di atas timbangan plastik. Setelah kulihat, jarum timbangan bergerak ke arah kanan. Ternyata jarum timbangan berhenti di garis 50 gram. Wah, rasanya kayu manis yang kuambil agak banyak, namun ternyata ringan.

Harg a 50 gram kayu manis batangan di pasar tradisional Lubuk Pakam per hari Minggu, 1 Maret 2020 adalah sepuluh ribu rupiah per ons-nya. Dan saya hanya membeli 50 gram, hanya seharga lima ribu rupiah.

Setelah ditimbang, abang penjualnya mengambil kayu manis dari atas timbangan duduk. Lalu mematahkannya menjadi 4 bagian agar bisa dimasukkan ke dalam kantongan plastik.

Ketika di rumah, biasanya saya mengambil kayu manis seukuran 2 ruas jari. Saat membuat teh saya juga tambahkan kayu manis. Untuk memasak semur dan sop serta capcay saya juga sering menambahkan kayu manis. Saat membuat bubur kacang hijau, kolak, setup buah, saya juga kerap memasukkan ruas kayu manis selain jahe. Begitu juga dengan larutan gula merah untuk siraman saus / kuah bubur sumsum, atau lainnya juga sering saya tambahkan kayu manis. Begitu juga bila saya sedang memasak mie hun, di bumbunya saya beri ruas kayumanis. Saya begitu menyukai aroma dan rasa kayu manis yang harum, khas dan unik.

Mengutip dari Wikipedia, “ Kayu manis (Cinnamomum verum, sin. C. zeylanicum) ialah sejenis pohon penghasil rempah-rempah. Termasuk ke dalam jenis rempah-rempah yang amat beraroma, manis, dan pedas. Orang biasa menggunakan rempah-rempah dalam makanan yang dibakar manis, anggur panas.

Kayu manis adalah salah satu bumbu makanan tertua yang digunakan manusia. Bumbu ini digunakan di Mesir Kuno sekitar 5000 tahun yang lalu, dan disebutkan beberapa kali di dalam kitab-kitab Perjanjian Lama.

Kayu manis juga secara tradisional dijadikan sebagai suplemen untuk berbagai penyakit, dengan dicampur madu, misalnya untuk pengobatan penyakit radang sendi, kulit, jantung, dan perut kembung

Beberapa spesies kayu manis yang dijual di pasaran di antaranya:

Kulit manis Ceylon sering kali hanya menggunakan kulit bagian dalam yang lebih tipis, lebih memiliki kesegaran, kurang padat, lebih beraroma, dan lebih lembut dalam rasa daripada kasiavera. Kasiavera memiliki rasa yang lebih kuat (sering lebih pedas) daripada kulit manis Sri Lanka dan umumnya berwarna merah kecoklatan sedang hingga ringan, keras dan bertekstur kayu, serta lebih tebal (2–3 mm (0,079–0,12 inci) dan menggunakan seluruh lapisan kulitnya.” (www.wikipedia.org.)

Kayu manis ternyata menyimpan beragam manfaat sehat, apalagi jika dipadukan dengan madu.

Penasaran dengan manfaat sehat apa saja yang terkandung di kayu manis? Seperti dirangkum oleh Liputan6.com (18/6/2018), ini dia manfaat kayu manis.

1. Manfaat kayu manis untuk diet

Manfaat kayu manis yang pertama adalah untuk menurunkan berat badan. Penelitian dari University of Michigan Life Sciences Institute menemukan bahwa kayu manis mengandung zat yang disebut dengan Cinnamaldehyde. Zat ini berguna untuk membantu pembakaran lemak yang menumpuk di dalam tubuh.

Untuk mendapatkan kayu manis guna menurunkan berat badan, rebuslah kayu manis dan kemudian minum air rebusan tersebut dengan dicampur madu.

2. Manfaat kayu manis untuk wajah

Manfaat kayu manis lainnya adalah berguna untuk mendukung kecantikan kulit, khususnya kecantikan wajah. Kayu manis memiliki sifat antibiotik dan antimikroba yang akan melindungi kulit dari iritasi, ruam, reaksi alergi, dan infeksi.

Manfaat kayu manis untuk wajah ini bisa kamu dapatkan dengan cara mengoleskan minyak esensial jika kulitmu mengalami peradangan, nyeri, atau kemerahan. Selain itu, mencampur bubuk kayu manis dengan madu juga berguna untuk mencegah jerawat atau gangguan kulit lain

3. Manfaat kayu manis untuk kesuburan

Manfaat kayu manis lainnya untuk kesehatan adalah dengan mendukung kesuburan.

Ya, bukan rahasia lagi bahwa kesuburan memegang peranan penting terutama bagi mereka yang mendambakan buah hati. Sebuah penelitian seperti yang dikutip dari Natural Fertility Info, konsumsi kayu manis akan mengurangi risiko wanita untuk terkena penyakit PCOS atau Polycystic Ovary Syndrome.

Penyakit ini membuat fungsi ovarium terganggu sehingga menyebabkan terjadinya ketidakseimbangan hormonal. Kayu manis berguna dalam melawan penyakit ini karena kandungan enzim phosphatidylinositol 3-kinase di dalamnya.

Manfaat kayu manis lainnya untuk kesuburan adalah berguna untuk memperlancar siklus mentruasi bagi mereka yang jadwal datang bulanannya kacau balau.

Manfaat kayu manis untuk kesehatan

4. Tinggi zat antioksidan

Kayu manis merupakan rempah-rempah yang tinggi akan kandungan zat antioksidan di dalamnya. Zat ini memiliki beragam manfaat seperti mengurangi kerusakan akibat radikal bebas dalam tubuh, memperlambat proses penuaan, serta mencegah stres oksidatif, termasuk memiliki kemampuan membatasi pembentukan oksida nitrat dalam peroksidasi darah dan lipid (lemak) yang bisa menimbulkan gangguan otak, penyakit kanker, hingga penyakit berbahaya lainnya.

Beberapa jenis antioksidan yang banyak ditemukan di dalam kayu manis adalah polifenol, asam fenolik, dan flavonoid.

5. Mencegah peradangan dalam tubuh

Kandungan zat antioksidan di dalam kayu manis memiliki sifat anti inflamasi sehingga berguna untuk melawan berbagai tingkat peradangan di seluruh tubuh.

6. Mendukung kesehatan jantung

Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kayu manis juga berguna untuk melindungi kesehatan jantung, termasuk mencegah berbagai macam gangguan jantung lainnya seperti kadar kolesterol tinggi, tingkat trigliserida tinggi, dan tekanan darah tinggi. Sebabnya, lagi-lagi karena kandungan zat antioksidan yang membantu mencegah pembekuan darah.

7. Melawan diabetes

Kayu manis memiliki sifat sehat lainnya yakni anti diabetes. Sehingga manfaat kayu manis berikutnya adalah untuk mencegah diabetes.

Zat alami dalam kayu manis akan memblokir enzim tertentu yang disebut alanin yang akan membuat glukosa diserap ke dalam darah. Terlalu banyak proses inilah yang kemudian meningkatkan risiko diabetes.

8. Mencegah kanker

Penelitian lain menunjukkan bahwa manfaat kayu manis adalah untuk mencegah kanker. Sebabnya kayu manis mengandung zat antioksidan yang bisa melindungi terhadap kerusakan DNA, mutasi sel, dan pertumbuhan tumor.

Kemudian, kayu manis mengandung senyawa cinnamaldehyde yang memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan tumor kanker dan melindungi DNA dari kerusakan radikal bebas yang jadi cikal bakal kanker.

9. Mencegah gangguan kognitif dan mendukung kesehatan otak

Lagi-lagi karena kandungan zat antioksidan memberi manfaat kayu manis untuk mencegah penurunan kognitif dan melindungi kesehatan otak.

"Kandungan zat antioksidan di dalam kayu manis akan mengaktifkan protein pelindung saraf yang melindungi sel-sel otak dari mutasi dan kerusakan stres oksidatif. Sehingga penyakit dengan gangguan neurologis seperti penyakit Parkinson dan Alzheimer bisa dicegah," terang penelitian seperti yang dikutip dari Draxe.

Manfaat kayu manis dan madu

Sudah tidak diragukan lagi bahwa kayu manis merupakan rempah-rempah super sehat. Nah, jika kamu ingin mendapatkan manfaat sehat yang lebih maksimal minumlah air hangat yang berisi campuran bubuk kayu manis dan madu.

Berikut adalah manfaat kayu manis dan madu untuk kesehatanmu:

10. Meringankan kram menstruasi

Menurut National Center For Biotechnology, wanita yang tersiksa dengan kram menstruasi bisa meringankan kram yang mereka derita dengan minum air kayu manis. Sebabnya, kayu manis bersifat analgesik dan anti koagulasi yang membantu mengurangi rasa nyeri.

11. Meningkatkan imunitas

Air kayu manis kaya akan zat antioksidan seperti polifenol dan proanthocyanidins untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu air kayu manis juga memiliki sifat anti jamur, antibakteri, dan antivirus yang menurunkan risiko berbagai penyakit seperti masalah jantung atau penyakit pernapasan.

12. Meredakan sakit gigi

Nyeri karena sakit gigi amatlah menyiksa. Kamu pun bisa mengobatinya dengan minum air rebusan kayu manis untuk mengurangi nyeri dan pembengkakan gusi.

13. Meningkatkan pendengaran

Para manula bisa menjaga kesehatan pendengaran mereka dengan rajin minum air rebusan kayu manis. Sebab kayu manis begitu tinggi zat alami untuk mempertajam pendengaran.

14. Mengobati Infeksi Saluran Kemih

Kayu manis bersifat anti bakteri yang berarti juga bisa kamu gunakan untuk mengobati penyakit infeksi saluran kemih (ISK) secara alami. Caranya adalah dengan mencampurkan 2 sendok makan bubuk kayu manis dan madu ke dalam segelas air hangat dan kemudian diminum secara rutin.

15. Mengobati flu

Flu dan pilek adalah penyakit ringan yang bisa diobati dengan air hangat yang sudah dicampur dengan bubuk kayu manis dan madu. Minuman alami ini membasmi virus penyebab flu dan meluruhkan lendir-lendir di saluran pencernaan.

Setiap 1 sendok teh kayu manis mengandung 19 kalori, 4 gram serat, kalsium, zat besi, vitamin K, dan mangan. Itulah sebabnya kayu manis begitu tinggi akan manfaat sehat untuk kesehatan tubuh.

Fitri Hariana. Senin, 2 Maret 2020. Pukul 01.15 dinihari.

Mengikat ingatan tentang kayu manis saat belanja siang tadi .