Bassang Semakin Langka

Oleh Hasnani

Zaman sekarang orang lebih cendung mengonsumsi makanan cepat saji. Kalau bukan makanan cepat saji, orang memilih makanan pesan antar. Terutama bagi pekerja yang sibuk bekerja di luar rumah. Bagi mereka makanan seperti itu lebih praktis.

Akibat makin banyaknya pilihan makanan yang lebih praktis diperoleh, makanan tradisional tidak lagi dilirik banyak orang. Terpinggirkan bukan berarti tidak enak. Boleh jadi kurang diminati karena penyajiannya tergolong ribet. Bisa juga karena bahan baku yang susah diperoleh

Salah satu makanan tradisional yang enak menurut penggemarnya adalah Bassang. Bassang salah satu makanan tradisional Sulawaei Selatan.

Bassang merupakan makanan sejenis bubur. Bassang salah satu alterrnatif sarapan pagi. Bassang terbuat dari bahan dasar jagung ketan putih. Umtuk dapat diolah menjadi Bassang, jagung ketan putih melewati proses yang panjang. Jagung harus dipastikan kering sebelum ditumbuk agar kulit arinya mudah lepas. Jagung yang sudah terkupas dari kulit arinya dimasak hingga lunak. Setelah itu barulah ditambahkan santan, gula pasir, dan garam.

Proses membuat Bassang yang ribet itulah salah satu pnyebab langkanya Bassang.