Buat Kue Nastar (T153)

Lebaran sebentar lagi. Menjelang hari lebaran anak bungsuku sering meminta untuk dibuatkan kue nastar. Untuk pertama kalinya dia berbulan puasa tidak bersama dengan kami. Dia sedang bertugas di Kupang. Mungkin dia akan berlebaran di sana karena adanya larangan dari pemerintah untuk tidak mudik.

Sebenarnya aku malas membuat kue nastar karena anak bungsuku sangat menyukai kue tersebut namun dia tidak ada di rumah. Anak sulungku ternyata minta dibuatkan. Aku tidak bisa menolak karena semua bahan sudah dia siapkan.

Kue nastar terdiri dari dua bagian yakni yakni adonan kue dan selai sebagai isinya. Hari ini aku membuat sendiri selai nenas. Sebenarnya ada yang dijual jadi tetapi anakku tidak menyukai. Beberapa hari yang lalu aku juga sudah buat selai nanas tetapi sidah berkurang karena dikakan dengan roti.

Adapun bahan membuat selai adalah.

Bahan selai nanas :

1. Nanas segar 3 buah kupas kulitnya, cuci bersih, dan buang bagian tengahnya.

2. Gula pasir 200 g

3. Kayu manis 1 batang

4. Garam 1 sdt

Cara membuat selai nanas :

1. Blender hingga halus buah nanas.

2. Siapkan wajan dengan api kecil, masukkan nanas yang sudah diblender ke dalam wajan, begitu juga dengan air nanas jika ada.

3. Aduk terus nanas yang sedang dimasak hingga airnya menguap.

4. Masukkan gula pasir, garam, dan kayu manis.

5. Aduk hingga rata dan nanas sudah mengental.

6. Angkat dan dinginkan

Adapun Bahan adonan kue Nastar :

1. Tepung terigu 300 g

2. Gula halus 90 g

3. Kuning telur 4 butir

4. Mentega 150 g

5. Tepung maizena 50 g

6. Margarin 100 g

7. Susu bubuk 50 g

8. Keju parut 50g

9. Susu cair 1 sdm

10. madu 2 sdm

Cara adonan membuat nastar :

1. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Kocok selama 2 menit saja.

2. Masukkan 2 butir kuning telur satu persatu, kocok lagi.

3. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk di wadah lain. Campur hingga rata.

4. Tuang sedikit demi sedikit tepung yang sudah dicampur tadi ke dalam adonan pertama. Kocok dengan spatula hingga rata.

5. Tuang keju parut, aduk hingga rata.

6. Setelah adonan jadi, bentuk adonan dengan bentuk bulatan.

7. Pipihkan sedikit lalu isi dengan selai nanas, bentuk bulat lagi.

8. Oleskan loyang dengan keju.

9. Taruh nastar yang sudah dibentuk pada loyang.

10. Masukkan dalam oven dengan suhu 152 derajat celcius selama 15 menit saja. Keluarkan.

11. Sembari menunggu nastar yang sedang dipanggang, campurkan susu cair, madu dan 2 butir kuning telur dalam wadah hingga rata.

12. Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari dalam oven.

13. Olesi bagian atas nastar dengan bahan olesan yang sudah Anda buat.

14. Taburkan pula keju parut.

15. Masukkan kembali nastar ke dalma oven lalu panggang hingga matang.

16. Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, dinginkan.

17. Kue kering nastar keju selai nanas siap dihidangkan.

Alhamdulillah hari ini selainya sudah jadi, semoga besok sudah bisa jadi kue nastarnya

Bagi yang mau coba silahkan!

Parepare, 1 Mei 2021

Tantangan Guru siana