Mendut Makanan Khas yang Ngangeni
Tantangan ke 31
Mendut Makanan Khas yang Ngangeni
Oleh
Indaryati
MAN Temanggung
Mendut adalah makanan yang menjadi khas di kota Temanggung. Di pertemuan-pertemuan perkumpulan dusun, PKK, rapat desa mendut merupakan hidangan favorit. Mendut terbuat dari beras ketan yang di rendam sebelum di selep/giling. Tepung beras ketan, punya isian parutan kelapa yang dimasak Bersama gula merah. Tekstur kenyal dan manis kemudian berpadu nikmat dengan guyuran kuah santan gurih.
Bahan - bahan
Tepung ketan putih 250 gram
Tepung sagu 50 gram
Gula halus 1 sendok
Garam ½ sendok
Santan hangat 200 ml
Pewarna merah muda ¼ sendok
Pewarna hijau ¼ kuning
ISIAN
Kelapa parut kasar 250 gram
Gula merah sisir 125 gram
Daun pandan 2 lembar
Garam ½ sendok
Air 125 ml
KUAH
Santan 300 ml
Tepung beras 25 gram
Tepung sagu 25 gram
Garam ½ sendok
1. Kuah: dalam panic campur semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental, matikan api lalu sisihkan
2. Isian: dalam wajan, campur tepung ketan, tepung sagu, gula dan garam aduk rata
3. Dalam wwadah campur tepung ketan, tepung sgu, gula dan garam, uleni sampai rata
4. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan kalis
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna (merah muda, kuning, hijau) hijau uleni Kembali hingga warnan tercampur rata
6. Masing – masing warna ambil 10 adonan lalu pipihkan.
7. Beri isian sebanyak 1 sendokteh, lalu bulatkan. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isisn habis.
8. Kukus bola-bola kue mendut selama 15 menit, angkat dan biarkan dingin
9. Tata 3 bola warna-warni dalam sudi (tempat mendut dari bahan daun pisang yang di bentuk sedemikian rupa) lalu siram dengan kuah atau boleh di bungkus kecil kecil menyerupai bungkusan carang gesing
#Selamat mencoba dan selamat menikmati
Dapurku dapur kita
Temanggung, 17 Juni 2020
Konten pada website ini merupakan konten yang di tulis oleh user. Tanggung jawab isi adalah sepenuhnya oleh user/penulis. Pihak pengelola web tidak memiliki tanggung jawab apapun atas hal hal yang dapat ditimbulkan dari penerbitan artikel di website ini, namun setiap orang bisa mengirimkan surat aduan yang akan ditindak lanjuti oleh pengelola sebaik mungkin. Pengelola website berhak untuk membatalkan penayangan artikel, penghapusan artikel hingga penonaktifan akun penulis bila terdapat konten yang tidak seharusnya ditayangkan di web ini.
Laporkan Penyalahgunaan
Komentar
Enak tu bu kalau kami namanya puti mandi ada jg malako santan
Wah jadi inget dulu ibu daya suka bikin mendut inibwarna warni seneng deh terima kasih bu ilmunya
Praktik Yoo buk...