Mendut Makanan Khas yang Ngangeni

Oleh

Indaryati

MAN Temanggung

Mendut adalah makanan yang menjadikhas di kota Temanggung. Di pertemuan-pertemuan perkumpulan dusun, PKK, rapat desa mendut merupakan hidangan favorit. Mendut terbuat dari beras ketan yang di rendam sebelum di selep/giling. Tepung beras ketan, punya isian parutan kelapa yang dimasak Bersama gula merah. Tekstur kenyal dan manis kemudian berpadu nikmat dengan guyuran kuah santan gurih.

Bahan - bahan

Tepung ketan putih 250 gram

Tepung sagu 50 gram

Gula halus 1 sendok

Garam ½ sendok

Santan hangat 200 ml

Pewarna merah muda ¼ sendok

Pewarna hijau ¼ kuning

ISIAN

Kelapa parut kasar 250 gram

Gula merah sisir 125 gram

Daun pandan 2 lembar

Garam ½ sendok

Air 125 ml

KUAH

Santan 300 ml

Tepung beras 25 gram

Tepung sagu 25 gram

Garam ½ sendok

1. Kuah: dalam panic campur semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental, matikan api lalu sisihkan

2. Isian: dalam wajan, campur tepung ketan, tepung sagu, gula dan garam aduk rata

3. Dalam wadah campur tepung ketan, tepungsgu, gula dan garam, uleni sampai rata

4. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan kalis

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna (merahmuda, kuning, hijau) hijau uleni Kembali hingga warna tercampur rata

6. Masing – masing warna ambil 10 adonan lalu pipihkan.

7. Beri isian sebanyak 1 sendok teh, lalu bulatkan. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isi sampai habis.

8. Kukus bola-bola kue mendut selama 15 menit, angkat dan biarkandingin

9. Tata 3 bola warna-warni dalam sudi (tempat mendutdaribahandaun pisang yang di bentuk sedemikian rupa) lalu siram dengan kuah atau boleh di bungkus kecil-kecil menyerupai bungkusan caran ggesing