Saat berkumpul bersama keluarga dan teman, saat menonton televisi, atau saat sibuk mengerjakan tugas, biasanya tak lupa menyediakan cemilan untuk iseng. Rasanya suasana lebih ceria dan lengkap dengan hadirnya cemilan.

Cemilan bisa berupa makanan ringan yang tersedia dalam berbagai bentuk dan rasa. Bisa berupa kue, gorengan, keripik, dan lainnya. Salah satu cemilan yang kusukai adalah keripik, termasuk diantaranya keripik bayam yang renyah dan gurih.

Pertama kali mencicipi keripik bayam saat rekreasi ke Puncak, Bogor puluhan tahun lalu. Agak aneh saat melihatnya waktu itu karena baru tahu jika daun bayam bisa dijadikan keripik. Aku pun tertarik untuk melihat proses pembuatannya yang memang dikerjakan langsung di kios penjualnya.

Aku ingin mencoba membuatnya sendiri saat liburan esok hari. Inilah resep keripik bayam yang renyah bila rekan-rekan ada yang ingin mencobanya.

Bahan-Bahan

250 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

60 lembar daun bayam segar

1/2 sdt kaldu bubuk

250 ml air

Bumbu Halus

4 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 cm kunyit

2 butir kemiri

1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan bumbu halus.

2. Tuang air ke adonan. Aduk rata hingga semua bahan larut.

3. Panaskan minyak goreng.

4. Celupkan daun bayam ke adonan tepung. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

5. Agar keripik bayam lebih renyah tahan lama, panggang keripik bayam yang sudah digoreng dalam oven sekitar 30 menit. Setelah uap panasnya hilang, keripik bayam bisa disimpan dalam stoples rapat.