LAMANG GALEH KOPI KERTAS

Oleh : Nefrizal

#TantanganGurusiana Hari Ke-21

Pak Malin sedang pening. Tek Roih istrinya sedang mengidam Lamang. Maklum sejak Pandemi Covid-19 ini Pak Malin lebih sering dirumah daripada di Parak. Sehingga Tek Roih istrinya jadi positif, positif hamil gitu. Kemana Lamang hendak dicari. Sekarang bukan hari pasar dan bukan pula musim Malamang/Membuat Lemang. Musim Malamang biasanya pada saat Bulan Maulud atau Hari Raya. Lamang terbuat dari beras puluik/ beras ketan yang dimasukkan kedalam buluh muda yang panjangnya sekitar 50 cm. Sebelum diisi beras puluik lubang buluh tersebut dialas dengan daun pisang muda.. Setelah buluh diisi beras ketan dan dituangkan santan kental ditambah sedikit garam. Buluh kemudian dibakar sampai kira-kira berasnya matang. Tradisi malamang ini biasanya dikerjakan oleh emak-emak secara gotong royong.

Teringatlah Pak Malin pernah mendapat sebuah video cara membuat lamang tanpa buluah/buluh. Video kiriman dari group WA itu berasal dari negeri tetangga. Semua bahan-bahannya disiapkan Pak Malin. Untuk pengganti buluh digunakan gelas kopi dari kertas. Pagi-pagi sekali Pak Malin merendam beras ketan. Dua jam kemudian menuangkan beras ketan kedalam gelas kopi kertas yang sudah dilapisi daun pisang muda. Setelah itu dituangkan santan kental yang sudah diberi garam. Gelas kopi kertas yang berisi beras ketan kemudian dikukus dalam Dandang.

Satu jam setelah dikukus Lamang sudah matang. Lamang ditunggu agak dingin baru dihidangkan. Gelas kopi kertas tadi dibelah sehingga terbukalah Lamang yang dilapisi daun pisang. Legalah hati Pak Malin Lamang yang diidamkan Tek Roih akhirnya berhasil juga. Dengan semangat Pak Malin segera menghidangkan Lamang yang sudah dipotong-potong kepada istri tercinta tanpa mencicipinya terlebih dahulu. Ketika Lamang sedang dicicipi istrinya, kening Tek Roih langsung berkerut. “Ba a Lamangnyo Roih sayang?” (Bagaimana Lemangnya Ros sayang?) Tanya Pak Malin kaget. “Lamang Uda asiin bana” (Lemang buatan Uda asin sekali). Aduh...teringatlah Pak Malin dia memberikan garam sesendok makan. Dikiranya Lamangnya sepanjang buluh, rupanya hanya sepanjang gelas kopi kertas.

Bukittinggi, 14 Juni 2020

#TantanganGurusiana Hari Ke-21

Note:

Lamang Galeh Kopi Kertas, maksudnya Lemang yang dibuat di gelas kopi kertas. Bagi yang mau resep Lamang Gelas Kopi kertas bisa hubungi penulis

Lamang juga enak dicampur dengan Tapai/Tape beras pulut hitam sehingga sering disebut Lamang Tapai