Tantangan hari ke-41 #TantanganGurusiana

Lahan yang ada di belakang samping kanan sekolah masih cukup luas. Sehingga dapat dimanfaatkan untuk menanam berbagai jenis tanaman. Diantaranya adalah ubikayu. Karena mudah menanam dan merawatnya.

Siapa yang nggak kenal dengan ubi kayu? Atau dengan kata lain singkong. Tanaman ini tidak asing bagi kita yang hidup di pedesaan.  Bahkan di setiap desa di wilayah Kabupaten Batang pasti ada tanaman singkong. Tanaman ini mudah di dapat terutama di kebun. Hampir setiap orang yang memiliki kebun tak luput dari tanaman ini.

Tanaman ini juga dijadikan salah satu mata pelajaran muatan lokal Pengolahan Ubikayu di Sekolah Dasar. Sesuai Surat Keputusan Bupati Batang No. 420/225/2014 tentang Kurikulum Muatan Lokal SD se- Kabupaten Batang. Berlalu mulai kelas IV - VI. Pada saat praktek memasak dengan bahan baku ubikayu anak-anak kelihatan sangat gembira.

Singkong yang ditanam di belakang samping sekolah tumbuh dengan subur. Bahkan sudah beberapa kali panen. Panen beberapa bulan yang lalu jenisnya kurang bagus. Mungkin dikarenakan bibitnya yang tidak baik. Alkhamdulillah panen kali ini hasilnya menggembirakan. Singkongnya mempur dan pulen. Ada dua jenis putih dan kuning.

Ubikayu dapat diolah menjadi makanan cemilan aneka jenis. Misalnya singkong keju, coklat. Singkong keju menjadi pusat oleh-oleh di daerah Salatiga. Kalau di toko- toko biasanya yang sering kita jumpai adalah kripik singkong. Malah di dekat sekolah home industri yang memproduksi kripik singkong. Ada juga makanan tradisional seperti utri, bongko, klenyem, lemet, lentho. Ataupun kue kacamata, lapis legit, dan masih banyak lagi makanan yang bahan bakunya singkong. Selain itu dapat juga dibuat tepung tapioka. Dapat juga dibuat tiwul yang berbahan baku dari singkong atau ubikayu juga merupakan makanan pengganti nasi. Dahulu nasi tiwul biasa dikonsumsi oleh masyarakat Gunung Kidul dan Wonogiri.

Begitu juga dengan daunnya. Daun singkong yang kaya zat besi. Terutama bagi yang Hb nya rendah. Banyak kita jumpai di rumah makan Padang. Tidak luput dengan daun singkong yang direbus. Dipadukan dengan rendang dan sambal hijaunya. Ayam goreng kremes juga sangat pas kalau dimakan dengan sambal dan daun singkong rebusannya.

Teknik penanaman ubikayu atau singkong itu mudah.  Yaitu (1) waktu penanaman sebaiknya saat musim kemarau menjelang musim hujan agar pertumbuhan cepat dan subur; (2) jarak tanam 80 cm x 120 cm; (3) bibit direndam dulu beberapa jam dengan pupuk hayati sebelum ditanam; (4) batang yang sudah dipotong dibuat runcing untuk memudahkan saat menanam; (5) menyiangi dengan membuang tanaman pengganggu agar hasil optimal; (6) pangkaslah tanaman yang tumbuh tinggi agar cabang baru bisa tumbuh kembali dan batangnya dapat dijadikan bibit baru untuk ditanam ulang.

Limpung, 2 April 2020