Lidah pencinta kuriner akan terobati dengan makanan ini, nasi kapau memiliki cita rasa khas dan akan membuat rindu pencintanya. Nasi Kapau adalah nasi ramas khas nagari Kapau. Nagari Kapau terletak di daerah Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Nasi Kapau terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka (cubadak), gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi), gulai gangcang (tulang dan daging kerbau), gulai babek (babat) atau paruik kabau. Nasi kapau selalu dilengkapi gulai nangka sebagai ciri khasnya.

Gulai nangka tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. Gulai dicampur kacang panjang, kol, rebung, pakis, dan jengkol. Di samping gulai nangka, hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging. Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi (karena usus kerbau lebih keras), gulai ikan, gulai tunjang, ayam panggang, teri balado, tongkol balado, dendeng balado, goreng belut, dan sambal lado hijau. Lauk nasi Kapau lainnya berupa ayam goreng, ayam goreng hijau gulai ayam, rendang ayam, rendang daging. Beras nasi kapau harus bermutu tinggi, umumnya dikirim dari Bukittinggi dan Agam.

Pedagang nasi kapau sekarang tidak hanya kita temui di Kapau saja, namun sudah sampai ke daerah-daerah sekitar Agam, seperti Bukittinggi dan Payakumbuh. di Kota tempat saya tinggal, Payakumbuh penjual nasi kapau banyak kita temui di Pasar ternak. Penjual nasi kapau langsung datang dari nagari Kapau. Kalau ingin mencicipi bagaimana rasa nasi kapau yang terkenal enak itu saya dan keluarga akan menyempatkan diri ke pasar ternak di hari minggu karena pasar khusus menjual ternak ini hanya ada di hari minggu.